Японська яловича миска Якініку

Солонувато-солодка маринована яловичина, подана з рисом, зеленою цибулею та хрустким японським капустяним салатом

Якініку, що означає "грильоване м'ясо" японською, – улюблена страва, відома своїми насиченими умамі-смаками та швидким приготуванням. У цій версії тонко нарізану яловичину маринують у багатій суміші соєвого соусу, імбиру, часнику та перцю чилі, а потім обсмажують, поки соус не зменшиться і не карамелізується навколо м'яса. Подається на подушці ароматного жасминового рису, зверху посипається зеленою цибулею та кунжутом, ця страва приносить атмосферу японського гриль-хаусу у вашу домашню кухню.

Для свіжого та кремового контрасту подайте з охолодженим Japanese Cabbage Salad – ідеальним гарніром, який врівноважує насиченість яловичини.

2 - 4 порції

Інгредієнти

• 400 г фланк-стейка або ентрекоту

• 2 зубчики часнику, натерті або подрібнені

• 2 столові ложки свіжого імбиру, дрібно натертого

• 150 мл японського соєвого соусу

• 3 столові ложки міріну

• 2 столові ложки цукру

• 2 чайні ложки самбал оелек

• Вершкове масло (для смаження)

• 2-3 зелені цибулі, нарізані

• жасминовий рис

• 2 столові ложки підсмаженого кунжуту

• 1 лайм, нарізаний на дольки (за бажанням)

• Салат із японської капусти

Обладнання

• Чавунна сковорода
• дерев'яна дошка для нарізання
• Чавунна сервірна сковорода

Інструкції

1. Наріжте яловичину:

   • Тонко наріжте напіврозморожену яловичину смужками.

2. Приготуйте маринад:

   • Змішайте часник, імбир, соєвий соус, мірін, цукор і самбал оелек у мисці.

3. Маринування яловичини:

   • Додайте смужки яловичини і добре перемішайте.

   • Дайте маринуватися щонайменше 1 годину в холодильнику.

4. Приготування рису:

   • Приготуйте жасминовий рис відповідно до інструкцій на упаковці.

5. Обсмажування яловичини:

   • Розігрійте масло в чавунній сковороді.

   • Обсмажуйте яловичину порціями до гарної золотистої скоринки і поки більшість маринаду не випарується.

   • Додайте зелену цибулю за останню хвилину приготування.

6. Подача:

   • Подавайте яловичину на жасминовому рисі, посипаному підсмаженим кунжутом.

   • Додайте часточки лайма збоку, якщо використовуєте.

   • Для збалансованої страви поєднуйте з японським салатом із капусти.

ЗБЕРЕГТИ РЕЦЕПТ НА ПОТІМ?

Якщо ви хочете зберегти цей рецепт на потім, ви можете його надрукувати, додати сторінку до закладок або зберегти на Pinterest.

Як надрукувати рецепт без зображень

1. Перейти до https://www.printfriendly.com/
2. Введіть посилання на рецепт у поле введення та натисніть кнопку "Перегляд".
3. У попередньому перегляді наведіть курсор на елемент, який не хочете друкувати (зображення або інші елементи), і натисніть символ кошика, щоб видалити його.
4. Коли закінчите, натисніть кнопку друку.