Суп із кропиви
Суп з кропиви, смачна та поживна страва, є ідеальним способом насолодитися багатством природи. Кропива, часто сприймана як настирливий бур’ян, насправді є джерелом поживних речовин. Багата вітамінами A, C, K та кількома вітамінами групи B, а також мінералами, такими як залізо, кальцій, магній і калій, кропива пропонує численні користі для здоров'я. Вона відома своїми протизапальними властивостями, підтримкою функції нирок і здатністю полегшувати алергії.
Перед тим, як приступити до рецепту, важливо правильно підготувати кропиву, щоб безпечно насолоджуватися її користю. Почніть з ретельного очищення кропиви — добре промийте її у воді, щоб видалити бруд і комах. Щоб нейтралізувати її пекучість, потрібно бланшувати. Цей процес полягає у варінні кропиви на середньому вогні приблизно 3-5 хвилин. Після варіння промийте її холодною водою і відіжміть якомога більше води. Цей крок гарантує, що кропива безпечна для вживання і зберігає свою поживну цінність.
Для цілорічного насолоди користю кропиви для здоров'я, розгляньте можливість її заморожування або сушіння. Ви можете заморозити бланшовану кропиву, що робить її зручною для подальшого використання в супах і рагу. Або ж висушіть кропиву і подрібніть у дрібний порошок. Цей порошок можна посипати на сніданкові каші, додавати в смузі або салати для підвищення поживної цінності.
З урахуванням цих порад з підготовки, давайте зануримось у чудовий рецепт супу з кропиви, який демонструє земляні, насичені смаки цієї універсальної рослини.
Інгредієнти
- 2 л свіжозібраної кропиви
- 1 л води
- 1 ст. л. масла
- 3 ст. л. універсального борошна
- 2 кубики курячого або овочевого бульйону
- 1 дл вершків
- 3 ст. л. сухого хересу (за бажанням)
- сіль
- 2 ст. л. нарізаного шніт-цибулі
- 4 половинки варених яєць для подачі
Обладнання
Інструкції
- Ретельно промийте кропиву, видаліть корені та грубі частини.
- У каструлі або Dutch oven закип'ятіть половину води і трохи посоліть. Додайте кропиву порціями, як вона зів'яне, варіть 5 хвилин. Процідіть воду після варіння і збережіть її.
- Дрібно наріжте кропиву.
- Розтопіть масло в каструлі, додайте борошно і перемішайте, потім додайте кропив'яні листя. Розкриште бульйонні кубики і додайте решту води. Варіть кілька хвилин.
- Додайте кропиву та вершки. Приправте суп сіллю і, можливо, трохи шеррі (за бажанням).
- Подавайте суп гарячим з яйцем, розрізаним навпіл. Прикрасьте шніт-цибулею.
ЗБЕРЕГТИ РЕЦЕПТ НА ПОТІМ?
Якщо хочете зберегти цей рецепт на потім, ви можете його надрукувати, додати сторінку в закладки або зберегти на Pinterest.
Як надрукувати рецепт без зображень
- Перейдіть до https://www.printfriendly.com/
- Введіть посилання на рецепт у поле введення та натисніть кнопку "Попередній перегляд".
- У попередньому перегляді наведіть курсор на елемент, який не хочете друкувати (зображення або інші елементи), і натисніть символ кошика, щоб видалити його.
- Коли закінчите, натисніть кнопку друку.
Залиште коментар