Нью-Йоркський чизкейк з чорницею
Інгредієнти
- 300 г основи з крекерів Graham, дижестивних печив, або печива на ваш вибір
- 150 грамів масла
- 1 дл цукру
- 1 дл кукурудзяного крохмалю
- 2 ч.л. ванільного цукру
- 600 г вершкового сиру
- 2,5 дл кварку
- 3 яйця
- 1 дл вершків для збивання
- 200 г білого шоколаду
- 1 дл заморожених чорниць
- (за бажанням) 1 ст. л. лимонного або лаймового соку
Інструкції
- Розігрійте духовку до 392°F/200°C
- Розтопіть масло
- Подрібніть печиво в міксері, потім додайте розтоплене масло і перемішайте.
- За допомогою кухонного комбайна подрібніть печиво в крихту
- Щільно притисніть до дна роз'ємної форми діаметром 9-10 дюймів.
- Випікайте 10 хвилин
- У мисці змішайте цукор, кукурудзяний крохмаль і ванільний цукор. Додайте творог і вершковий сир. Збийте до кремоподібної консистенції за допомогою ручного міксера.
- Підвищте температуру духовки до 435°F/225°C
- Додайте яйця і добре перемішайте. Поступово вливайте вершки, постійно перемішуючи.
- Розтопіть шоколад на водяній бані і додайте до суміші.
- Вилийте тісто для чизкейку на основу. Використовуйте шпатель, щоб рівномірно розподілити шар. Посипте зверху чорницями.
- Порада, щоб уникнути тріщин на торті (за бажанням, чорниці все одно опустяться на верхній шар). Обгорніть алюмінієвою фольгою роз'ємну форму, щоб вода не потрапляла всередину. Закип'ятіть достатньо води, щоб заповнити 1 дюйм у жаровій формі. Помістіть форму всередину жарової форми. Обережно влийте гарячу воду у жарову форму, а потім поставте її в духовку. Альтернативно, помістіть велику форму для випікання з 1 дюймом гарячої води на нижню полицю духовки.
- Випікайте 30 хвилин. Ви можете накрити форму алюмінієвою фольгою, коли торт стане золотистим, щоб уникнути підгоряння. Вимкніть духовку і залиште торт у ній, не відкриваючи дверцята, на 30 хвилин.
- Вийміть торт і дайте йому охолонути. Потім накрийте і охолоджуйте чизкейк щонайменше 6 годин або на ніч.
- Подавайте з улюбленою кавою.
Залиште коментар