Оливковий хліб без замішування тіста

2 маленьких хлібці або 1 великий хлібець

Інгредієнти

• 3 чашки пшеничного борошна для хліба і трохи більше для посипання
• 1-1/2 ч. л. солі
• ¼ ч. л. сухих дріжджів / 12г свіжих дріжджів
• 1 ч. л. чебрецю
• Цедра 1 лимона
• 1 ст. л. оливкової олії
• 2.25 унції / 63г чорних оливок
• 3 унції / 85г фаршированих зелених оливок
• 3.5 унції / 99 г оливок Каламата
• 12 унцій / 340г води / 3.5 дл

Метод

1. Виміряйте і наріжте оливки за смаком.
2. Змішайте сухі інгредієнти, потім змішайте їх з вологими в великій мисці. Додайте оливки і перемішайте. (Може здатися, що оливок забагато, але після відпочинку це виглядатиме інакше)
3. Складіть і сформуйте тісто лопаткою у вигляді кулі.
4. Накрийте тісто плівкою і дайте відпочити 12-24 години.
5. Повторіть процедуру складання за допомогою лопатки, потім накрийте рушником і дайте відпочити 30 хвилин.
6. Вилийте тісто на добре присипану борошном поверхню.
7. Розплющіть тісто, складіть його вдвічі і сформуйте кулю.
8. Якщо хочете 2 хлібці, розріжте тісто навпіл і сформуйте шматки відповідно до форми, у якій будете випікати. Якщо використовуєте Dutch oven, сформуйте у вигляді кулі.
9. Дайте тісту відпочити 1,5 години під кухонним рушником.
10. Ви можете встановити таймер на 1 годину, потім розігріти духовку до 450F / 230C і вставити Dutch oven на 30 хвилин. Коли 30 хвилин мине, і тісто, і Dutch oven будуть готові.
11. Якщо робите два хлібці, випікайте 25 хвилин з кришкою, а потім 10 хвилин без кришки. Якщо робите один хлібець, випікайте 30 хвилин з кришкою, а потім 20 хвилин без кришки.

ЗБЕРЕГТИ РЕЦЕПТ НА ПОТІМ?

Якщо хочете зберегти цей рецепт на потім, ви можете його надрукувати, додати сторінку в закладки або зберегти на Pinterest.

Як надрукувати рецепт без зображень

1. Перейдіть до https://www.printfriendly.com/
2. Введіть посилання на рецепт у поле введення та натисніть кнопку "Попередній перегляд".
3. У попередньому перегляді наведіть курсор на елемент, який не хочете друкувати (зображення або інші елементи), і натисніть символ кошика, щоб видалити його.
4. Коли закінчите, натисніть кнопку друку.