Pasta ·
Паста Чачо е Пепе
2-3 порції
Інгредієнти
- 450 грамів спагеті, букатіні або тоннареллі
- 450 мл води від пасти
- 115 грамів сиру пекоріно, натертого
- 1 ст. л. дуже грубо меленого чорного перцю або цілі горошини перцю, якщо використовуєте Mortar and Pestle
- Оливкова олія першого віджиму (за бажанням)
Обладнання
Інструкції
- Доведіть каструлю з водою до кипіння, додайте сіль і пасту.
- За пару хвилин до готовності пасти зніміть каструлю з вогню і збережіть 450 мл води від пасти.
- Використовуючи ступку з товкачем, додайте перець у ступку і обережно постукайте товкачем по перчинках до розміру 8 - 12 сіток.
- У великій сковороді на середньому вогні додайте оливкову олію, щоб покрити дно (за бажанням).
- Додайте перець і готуйте до появи аромату, близько 30 секунд.
- Додайте близько 180 мл води від пасти до сковороди і доведіть до кипіння.
- Додайте зціджену пасту до сковороди і перемішайте, щоб покрити пасту.
- Далі ви можете додавати по жмені сиру, помішувати і додавати більше води від пасти за потреби, поки соус не стане кремовим і не обволікатиме пасту без грудочок. Або ж можна додати близько 2/3 залишкової води від пасти до пекоріно в мисці і розмішати до кремового соусу без грудочок, потім додати сирний соус до пасти і перемішати, щоб вся паста була покрита, додайте більше води від пасти, якщо потрібно.
- Подавайте з додатковим перцем і пекоріно зверху.
ЗБЕРЕГТИ РЕЦЕПТ НА ПОТІМ?
Якщо хочете зберегти цей рецепт на потім, ви можете його надрукувати, додати сторінку в закладки або зберегти на Pinterest.
Як надрукувати рецепт без зображень
- Перейдіть до https://www.printfriendly.com/
- Введіть посилання на рецепт у поле введення та натисніть кнопку "Попередній перегляд".
- У попередньому перегляді наведіть курсор на елемент, який не хочете друкувати (зображення або інші елементи), і натисніть символ кошика, щоб видалити його.
- Коли закінчите, натисніть кнопку друку.
Залиште коментар