Тісто для пасти

4 порції

Інгредієнти

• 300 г борошна, 00 (для більш еластичного тіста), твердого пшеничного борошна або універсального борошна.
• 2 ч.л. кошерної солі (або 1 ч.л. звичайної солі) 5,7 г
• 2 великі яйця
• 3 великі жовтки

*Зважте яйця та жовтки, потім додайте достатньо води, щоб загальна вага була 185 грамів

Інструкції

1. Змішайте борошно і сіль у кухонному комбайні протягом 10 секунд.
2. Додайте вологі інгредієнти і обробляйте, поки не утвориться тісто.
3. Вимішуйте вручну протягом 12 хвилин.
4. Присипте тісто борошном і загорніть у плівку, потім дайте тісту відпочити від 30 хвилин до 5 годин при кімнатній температурі.