Паста з соусом Песто Водка

4 - 6 Порцій

Інгредієнти

• 3/4 чашки песто з базиліку
• 1/2 склянки томатної пасти
• 1/4 чашки горілки
• 1 банка кокосового молока
• 1 шалот, подрібнений
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• 2 чайні ложки подрібнених пластівців червоного перцю
• 3 столові ложки масла
• 1/3 чашки тертого пармезану
• 1/4 чашки свіжого базиліку, нарізаного
• оливкова олія для смаження
• сіль і перець
• 1 фунт пасти

Обладнання

• 12"-дюймова чавунна сковорода

Інструкції

1. Додайте оливкову олію у 12" чавунну сковороду на середньо-низькому вогні, потім додайте шалот і часник. Обсмажуйте, поки шалот не стане м’яким і трохи коричневим.
2. Додайте томатну пасту, пластівці червоного перцю та орегано. Готуйте кілька хвилин, щоб посилити смак і позбутися кислинки.
3. Додайте горілку і дайте покипіти хвилину, потім додайте песто і кокосове молоко. Приправте сіллю та перцем.
4. Тримайте в теплі, поки паста готується.
5. Готуйте пасту відповідно до інструкцій на упаковці. Відлийте 2 чашки води від пасти для соусу, потім злийте пасту.
6. Додайте 1/2 чашки води від пасти та масло до соусу з горілкою, помішуйте, поки масло не розтане. Додайте пармезан і базилік. Якщо хочете більш рідкий соус, додайте ще води від пасти, потім додайте пасту.
7. Подавайте з додатковим пармезаном та базиліком за смаком.