Рататуй

Якщо ви шукаєте смачну та корисну вегетаріанську страву для вашої колекції рецептів, тоді цей рецепт Ratatouille ідеально вам підійде. Ratatouille — класична французька страва, насичена смаком і багата на поживні овочі. У цьому рецепті ми використовуємо баклажани, кабачки, болгарський перець і помідори, а також кілька прокалювань і спецій, щоб створити апетитну страву, яка задовольнить ваші смакові рецептори. Цей рецепт можна подавати самостійно або використовувати як начинку для піци. Крім того, ви можете додати яйця, щоб приготувати смачну шакшуку, або зверху покласти обсмажений сир халумі для додаткового смаку. Цей рецепт легкий у приготуванні і може бути готовий менш ніж за годину, що робить його ідеальним варіантом для вечері в будні.

4 порції

Інгредієнти

• 1 червона цибуля
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 400 грамів баклажанів, грубо нарізаних
• 400 грамів кабачків, грубо нарізаних
• 1 червоний болгарський перець
• 3 ст.л. оливкової олії першого віджиму
• 1 ст.л. томатної пасти
• 1 1/2 дл білого вина
• 400-500 грамів (1 банка) очищених або подрібнених помідорів
• сіль

Альтернативні прокалювання:

• 2 ч.л. сушеного розмарину
• 1 ч.л. сушеного чебрецю

або

• 2 ч.л. кмину
• 1 ч.л. порошку паприки

При прокалюванні з кмином і паприкою ви також можете використовувати це як основу для шакшуки. У сковороді зробіть 4 отвори в рататуй і розбийте в кожен по яйцю. Потім накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 10 хвилин або запікайте в духовці при 175°C/350°F протягом 7 - 10 хвилин.

Обидві версії можна використовувати як начинку для піци.

Інструкції

1. У Dutch oven або сковороді на середньому вогні обсмажте цибулю кілька хвилин до м'якості.
2. Додайте часник, баклажан і цукіні. Приправте сіллю. Смажте приблизно 10 хвилин, регулярно помішуючи.
3. Додайте болгарський перець, томатну пасту, вино та помідори. Виберіть прокалювання, яке вам подобається, і тушкуйте приблизно 30 хвилин під кришкою.
4. Подавайте з хлібом, смаженими картопляними дольками та/або зверху з обсмаженим сиром халумі (на мою думку, халумі слід використовувати лише для альтернативи з розмарином і чебрецем).

ЗБЕРЕГТИ РЕЦЕПТ НА ПОТІМ?

Якщо хочете зберегти цей рецепт на потім, ви можете його надрукувати, додати сторінку в закладки або зберегти на Pinterest.

Як надрукувати рецепт без зображень

1. Перейдіть до https://www.printfriendly.com/
2. Введіть посилання на рецепт у поле введення та натисніть кнопку "Попередній перегляд".
3. У попередньому перегляді наведіть курсор на елемент, який не хочете друкувати (зображення або інші елементи), і натисніть символ кошика, щоб видалити його.
4. Коли закінчите, натисніть кнопку друку.