Ревеневий сорбет

• 450 грамів ревеню, нарізаного
• 1 склянка води
• 1 склянка цукру
• 1/4 ч. л. солі
• 2 ст. л. лимонного соку

• Емальований чавунний Balti Dish

• У каструлі на середньому вогні додайте ревінь, воду, цукор і лимонний сік і доведіть до кипіння. Дайте покипіти близько 10 хвилин.
• Збийте суміш ревеню в блендері до однорідності.
• Використовуйте морозильну машину для заморожування суміші ревеню, або якщо у вас немає морозильної машини, покладіть суміш у морозильник до замерзання. Вийміть із морозильника на кілька хвилин, потім подавайте або збийте в блендері, щоб наситити повітрям, розбити кристали льоду і отримати бажану консистенцію.

Сорбет із ревеню має кислуватий, освіжаючий смак, який добре поєднується з різноманітними топінгами. Ось кілька рекомендацій для покращення вашого сорбету з ревеню:

Свіжі фрукти та ягоди:

1. Полуниця: Свіжа або замочена полуниця прекрасно доповнює кислинку ревеню.
2. Малина: Їхній солодко-кислий смак добре поєднується з ревенем.
3. Чорниця: Додає вибух солодощі та кольору.
4. Манго: Надає тропічної солодкості, що врівноважує кислинку сорбету.

Горіхи та насіння:

1. Підсмажені мигдалі: Додають горіховий хруст і м'який смак.
2. Фісташки: Їхня ніжна солодкість і яскравий колір покращують подачу.
3. Насіння чіа: Для поживної, хрусткої посипки.

Соуси та сиропи:

1. Мед або сироп агави: Додає трохи солодощі, не перебиваючи смак сорбету.
2. Ягідний кули: Соус із пюре ягід може підсилити сорбет додатковим шаром фруктового смаку.
3. Карамельний соус: Для більш насиченого, солодшого контрасту.

Трави та спеції:

1. Листя м'яти: Свіжа м'ята додає освіжаючу, ароматну нотку.
2. Базилік: Особливо тайський базилік, може додати цікавий відтінок.
3. Кориця або мускатний горіх: легке посипання може додати тепла і глибини.

Інші топінги:

1. Кокосові пластівці: для тропічного відтінку.
2. Гранола: додає хрустку текстуру і трохи додаткової солодкості.
3. Збиті вершки: злегка підсолоджені збиті вершки можуть надати кремову контрастність.

Поєднання:

1. Полуниця та м'ята: класичне поєднання, яке є і освіжаючим, і смачним.
2. Фісташки та мед: додає горіховий і солодкий шар сорбету.
3. Чорниця та базилік: пропонує унікальне, вишукане поєднання смаків.

Ці топінги можуть підкреслити природну кислинку та смак сорбету з ревеню, створюючи приємний і візуально привабливий десерт.