Запечений суп із мускатної гарбуза

Коли повітря стає свіжим, немає нічого більш заспокійливого, ніж миска супу з печеного мускатного гарбуза. Цей рецепт підкреслює природну солодкість мускатного гарбуза, запікаючи його до карамелізованої досконалості, а потім перетворюючи на шовковисто-гладкий суп з теплими спеціями та легким відтінком вершковості. Результат? Насичена, поживна страва, яка є одночасно затишною та задовольняючою. Чи шукаєте ви легку вечерю на будень, чи елегантну закуску, цей суп неодмінно вразить.

2 порції

Інгредієнти

• 3 склянки кубиків мускатної гарбуза
• 1 жовта цибулина
• 1 головка часнику
• 3 ст. л. оливкової олії першого віджиму
• 1 кубик овочевого бульйону
• 0,5 л води
• 2 - 3 дл вершків
• 1/3 склянки тертого пармезану (за бажанням)
• 1-2 мл кайєнського перцю
• щойно змелений чорний перець

Обладнання

• Емальований чавунний Dutch oven

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 400°F/200°C
2. Додайте мускатну гарбуз у жаровню. Очистіть цибулю, розріжте навпіл і додайте до жаровні. Відріжте верхівку головки часнику і додайте до жаровні. Полийте оливковою олією і переконайтеся, що всі інгредієнти покриті.
3. Запікайте в духовці приблизно 35 хвилин.
4. У каструлі доведіть воду до кипіння і додайте кубик бульйону, помішуючи, поки кубик не розчиниться.
5. Додайте мускатну гарбуз, цибулю, часник і приблизно половину бульйону в блендер. Змішайте до однорідності.
6. Додайте 2 дл вершків, пармезан і кайєнський перець, перемішайте.
7. Перевірте консистенцію супу. Якщо хочете більш рідкий суп, додайте ще трохи бульйону.
8. (За бажанням) Процідіть суп через кухонне сито.
9. Подавайте з щойно змеленим чорним перцем і вершками для прикраси.

ЗБЕРЕГТИ РЕЦЕПТ НА ПОТІМ?

Якщо хочете зберегти цей рецепт на потім, ви можете його надрукувати, додати сторінку до закладок або зберегти на Pinterest.

Як надрукувати рецепт без зображень

1. Перейдіть до https://www.printfriendly.com/
2. Введіть посилання на рецепт у поле введення та натисніть кнопку "Preview".
3. У попередньому перегляді наведіть курсор на елемент, який не хочете друкувати (зображення або інші елементи), і натисніть символ кошика, щоб видалити його.
4. Коли закінчите, натисніть кнопку друку.