Сільський середземноморський плавлений сир: баклажан і сальсичча аль форно

Насичена, затишна і сповнена південноєвропейської душі. Ця страва поєднує сміливі смаки Середземномор'я в теплому, запеченому в духовці обіймі. Ніжні шари запеченого баклажана поєднуються з золотистою смаженою цибулею, насиченою ковбаскою сальсичча та краплею білого вина, все це зв’язано розплавленим сиром і ароматними травами. Це сільське в найкращому сенсі — просте, глибоко задовольняюче і ідеальне для затишної вечері з друзями чи родиною. Додайте зелений салат і келих вина, і у вас буде легка, безтурботна вечеря, яка все ж відчувається трохи особливою.

3 - 4 порції

Інгредієнти:

• 3 баклажани

• 4 червоні цибулини

• 3 ковбаски сальсичча

• ½ склянки білого вина

• сир, тертий (за смаком)

• 1 ст. л. томатної пасти

• Панірні сухарі

• Сіль і перець

• Петрушка

• Оливкова олія

Обладнання

• 12" чавунна сковорода
• Дерев'яна обробна дошка

Інструкції:

1. Підготуйте баклажани
   Наріжте баклажани, посипте сіллю і дайте постояти, щоб вийшла волога.
   Викладіть їх на деко і запікайте при 200°C (390°F) протягом 25–30 хвилин.

2. Приготуйте начинку
   Наріжте цибулю тонко (половинками) і обсмажте до золотистого кольору.
   Додайте ковбасу (salsiccia), розкришену або нарізану, і обсмажте разом з цибулею.
   Влийте біле вино і дайте йому випаруватися, поки більшість рідини не випарується.
   Додайте томатну пасту.
   Коли добре перемішано, додайте нарізану петрушку і перемішайте.

3. Зберіть страву
   Змастіть жароміцну форму для випікання або 12" чавунну сковороду і злегка покрийте панірувальними сухарями.
   Викладіть на дно скибочки запечених баклажанів.
   Приправте сіллю та перцем, і полийте оливковою олією.
   Додайте шар ковбасно-цибулевої начинки та посипте сиром.
   Повторіть з іншим шаром баклажанів, прокалювання, оливкової олії, більшою кількістю начинки та сиру.

4. Випікати
   Випікайте при 180°C (355°F) приблизно 15 хвилин, поки не з’явиться піна і золотава скоринка.

5. Подавайте
   Подавайте тепло з свіжим салатом на боці.

ЗБЕРЕГТИ РЕЦЕПТ НА ПОТІМ?

Якщо ви хочете зберегти цей рецепт на потім, ви можете його надрукувати, додати сторінку до закладок або зберегти на Pinterest.

Як надрукувати рецепт без зображень

1. Перейти до https://www.printfriendly.com/
2. Введіть посилання на рецепт у поле введення та натисніть кнопку "Перегляд".