Семлори

 8 - 12 семлорів залежно від розміру

Інгредієнти

Попереднє тісто

• 2 дл молока
• 25 г свіжих дріжджів (або еквівалент іншого виду дріжджів)
• 4 дл (240 г) універсального борошна

Залишок інгредієнтів для тіста

• 3 дл (180 г) універсального борошна
• 1 яйце
• 1/2 ч. л. солі
• 1 ст. л. меленого кардамону
• 1/2 дл цукру
• 100 г масла (кімнатної температури)
• 1 збите яйце

Начинка

• 1/2 дл молока
• 100 г мигдальної пасти, натертої
• 1/2 дл мигдалю, грубо нарізаного
• збиті вершки
• цукрова пудра (для посипання)

Обладнання

• Сито для цукрової пудри
• Дошка для нарізання
• Чавунна форма для піци/форма для випікання
• Стаціонарний міксер

Інструкції

1. Нагрійте молоко до приблизно 37°C/98,6°F (температура тіла). Розкриште дріжджі в мисці. Залийте молоком і перемішуйте, поки дріжджі не розчиняться.
2. Додайте 240 г пшеничного борошна (4 дл). Перемішайте, а потім дайте тісту відпочити приблизно 15 хвилин під кухонним рушником.
3. Додайте 180 г пшеничного борошна (3 дл), яйця, сіль, мелений кардамон і цукор. Порційно вмішайте масло в тісто. Замішуйте тісто 7-10 хвилин у стаціонарному міксері до однорідного тіста, яке не прилипає до стінок миски.
4. Залиште підходити приблизно на 30 хвилин під кухонним рушником.
5. Розділіть тісто на 8 - 12 частин і сформуйте гладкі булочки.
6. Залиште підходити на листі для піци, вистеленому пергаментом, приблизно на 1½ - 2 години.
7. Розігрійте духовку до 210°C/410°F. Змастіть булочки збитим яйцем і випікайте в центрі духовки приблизно 10-12 хвилин до золотистого кольору. Дайте булочкам охолонути на решітці.
8. Відріжте кришечку від кожної булочки (приблизно 1/4 булочки, дивіться зображення). Вийміть трохи м'якуша з булочок і змішайте його з молоком, тертою мигдальною пастою та мигдалем.
9. Наповніть булочки сумішшю.
10. Збийте вершки і покладіть по ложці на кожну булочку. Накрийте кришечками і посипте цукровою пудрою.
11. Подавайте з кавою.

ЗБЕРЕГТИ РЕЦЕПТ НА ПОТІМ?

Якщо хочете зберегти цей рецепт на потім, ви можете його надрукувати, додати сторінку в закладки або зберегти на Pinterest.

Як надрукувати рецепт без зображень

1. Перейдіть до https://www.printfriendly.com/
2. Введіть посилання на рецепт у поле введення та натисніть кнопку "Попередній перегляд".
3. У попередньому перегляді наведіть курсор на елемент, який не хочете друкувати (зображення або інші елементи), і натисніть символ кошика, щоб видалити його.
4. Коли закінчите, натисніть кнопку друку.