Кунжутна курка

Курка з кунжутом — улюблена страва, відома своєю хрусткою, золотисто-коричневою скоринкою та липким, солодко-солоним глазуром. Цей рецепт дарує ресторанну якість смаку прямо у вашій кухні, використовуючи ніжні шматочки курки, подвійно смажені для максимальної хрусткості та покриті насиченим соусом з кунжутом. Ідеальний баланс солодкості, кислинки та умамі робить цю страву чудовим доповненням до парового рису з посипкою зі свіжої зеленої цибулі. Чи готуєте ви її для буденного вечері, чи для особливого випадку, ця курка з кунжутом неодмінно вразить!

Інгредієнти

• 450 г курячих стегон або філе
• 2 зубчики часнику, натерті
• 1 1/2 ч.л. соєвого соусу
• 1 білок яйця
• 1/2 ч.л. картопляного крохмалю
• 1/2 ч. л. солі
• 1/2 розпушувача
• Чорний перець
• 1 чашка картопляного крохмалю для панірування
• Приблизно 2 чашки олії для смаження
• Нарізана зелена цибуля для прикраси

Соус

• 2 ст. л. меду
• 3 ст. л. коричневого цукру
• 2 1/2 ст. л. соєвого соусу
• 3 1/2 ст. л. води, змішаної з 2 ч. л. картопляного крохмалю для загущення соусу
• 2 1/2 ст. л. кетчупу
• 1 ст. л. оцту
• 1 ст. л. кунжутної олії
• 1 1/2 смажених насінин кунжуту
  

Обладнання

• Cast Iron Balti Dish або Cast Iron Wok

Інструкції

1. Наріжте курку на шматочки розміром 1 дюйм і покладіть у миску.
2. Додайте часник, соєвий соус, яєчний білок, картопляний крохмаль, розпушувач, сіль і перець та добре перемішайте. Накрийте і дайте настоятися приблизно 40 - 60 хвилин.
3. В іншій мисці з щільною кришкою покрийте дно приблизно половиною крохмалю, потім додайте курку і нарешті залишок крохмалю. Накрийте і струшуйте, поки шматочки курки не будуть ретельно обвалені.
4. У чавунному Balti Dish або вок додайте олію і нагрійте до 380°F/190°C, потім додайте курку (порціями, якщо потрібно). Смажте 2 хвилини, потім зніміть курку і відкладіть приблизно на 10-15 хвилин.
5. Тим часом у мисці змішайте інгредієнти для соусу.
6. Обсмажуйте курку ще 2-3 хвилини при 380°F/190°C.
7. Злийте олію зі сковороди, потім на середньому вогні додайте соус і доведіть до кипіння, помішуйте до сиропоподібної консистенції. Додайте курку і перемішуйте, поки вона добре не покриється. 
8. Подавайте з рисом, прикрашеним зеленою цибулею.

ЗБЕРЕГТИ РЕЦЕПТ НА ПОТІМ?

Якщо ви хочете зберегти цей рецепт на потім, ви можете його надрукувати, додати сторінку в закладки або зберегти на Pinterestw.

Як надрукувати рецепт без зображень

1. Перейдіть до https://www.printfriendly.com/
2. Введіть посилання на рецепт у поле введення та натисніть кнопку "Попередній перегляд".
3. У попередньому перегляді наведіть курсор на елемент, який не хочете друкувати (зображення або інші елементи), і натисніть символ кошика, щоб видалити його.
4. Коли закінчите, натисніть кнопку друку.