Гостра курка з часниковим хлібом наан
4 - 6 порцій
Інгредієнти
- 2 lb / 1000 g курячих філе, нарізаних на шматочки розміром з укус
- 1/4 склянки грецького йогурту
- 6 зубчиків часнику, подрібнених
- 2 столові ложки тертого імбиру
- 1 ст. л. + 2 ч. л. гарам масали
- 2 чайні ложки кмину
- 1 ч. л. куркуми
- 1-2 ч. л. кайєнського перцю, за смаком
- 2 ст. л. оливкової олії першого віджиму
- 4 ст. л. солоного масла
- 1 велика жовта цибуля, нарізана
- 1-2 ч. л. подрібнених червоних перцевих пластівців, за смаком
- 1/2 склянки томатної пасти
- 1 склянка води
- 1 (14 унцій) банка кокосового молока (або 1 склянка вершків)
- 1/2 склянки свіжої кінзи, грубо нарізаної
- сіль і чорний перець
Рис жасмин та часниковий хліб наан для подачі
Обладнання
Інструкції
- У мисці змішайте курку, йогурт, 3 зубчики часнику, 1 ст. л. імбиру, 2 ч. л. гарам масали, 1 ч. л. кмину, 1/2 - 1 ч. л. кайєнського перцю, 1/2 ч. л. куркуми та 1 ч. л. солі. Дайте настоятися 5-10 хвилин.
- Розігрійте олію на середньо-високому вогні у великій сковороді. Обсмажте курку до золотистої скоринки, приблизно 2 хвилини. Додайте 1 ст. л. масла, щоб покрити курку. Зніміть курку на тарілку.
- Додайте цибулю до сковороди і готуйте 5 хвилин до м'якості. Додайте 2 ст. л. масла, 3 зубчики часнику, 1 ст. л. імбиру, 1 ст. л. гарам масали, 1 ч. л. кмину, 1/2 ч. л. куркуми, 1/2 - 1 ч. л. кайєнського перцю та пластівці чилі. Приправте сіллю та перцем. Готуйте до дуже ароматного стану, приблизно 5 хвилин. Додайте томатну пасту і продовжуйте готувати ще 3-4 хвилини.
- Встановіть низький вогонь. Додайте 1 склянку води та кокосове молоко. Доведіть соус до легкого кипіння. Готуйте 5 хвилин або поки соус трохи не загусне. Додайте 1 ст. л. масла. Додайте курку та сік у сковороду, час від часу помішуючи, поки соус трохи не загусне, приблизно 5 хвилин. Додайте кінзу, приправте сіллю та перцем.
Подавайте з рисом та свіжим часниковим хлібом наан.
Залиште коментар