Гостре рагу з нуту з перцем і цукіні
4 порції
Інгредієнти
- 1 цибуля
- 1 перець, червоний
- 1/2 - 1 цукіні залежно від розміру
- 380 г попередньо приготованого нуту
- 2 ст. л. пасти з червоного чилі
- 400 мл кокосового молока
- 2 ст. л. цукру
- 2 кубики овочевого бульйону
- сіль
- Жасминовий рис
- лайм для подачі (за бажанням)
- свіжа кінза для прикраси (за бажанням)
За бажанням
- 1 упаковка тофу за смаком
- 1 дл борошна
- 5 дл натуральної олії для смаження
Обладнання
Інструкції
- Грубо наріжте цибулю. Очистіть перець і наріжте перець та цукіні великими шматками.
- Злийте нут.
- Обсмажте пасту з червоного чилі в Dutch oven або каструлі на олії на середньому вогні 1-2 хвилини.
- Додайте цибулю, нут, кокосове молоко, цукор, кубики бульйону і тушкуйте 3 хвилини.
- Додайте перець і цукіні. Готуйте ще 2 хвилини. Спробуйте на сіль і перець.
- (за бажанням) Наріжте тофу кубиками по дюйму. Змішайте з борошном. Розігрійте олію до 340°F/170°C. Обсмажуйте тофу порціями до золотистої та хрусткої скоринки 2 - 4 хвилини.
- Подавайте тушковане з рисом і лаймом. Додайте тофу та кінзу (за бажанням).
Залиште коментар