Паста зі шпинатом

Ось цікавий спосіб додати більше поживних речовин і кольору вашій пасті.

4 порції

Інгредієнти

• 270 грамів замороженого шпинату або свіжого шпинату
• 3 яйця
• 3 чашки борошна
• сіль

Обладнання

• Машинка для пасти
• Сковорода для смаження

Інструкції

1. Розморозьте шпинат, а потім процідіть його, притискаючи до сита ложкою. Якщо використовуєте свіжий шпинат, обсмажте його на сковороді на середньому вогні до в'янення. Дайте шпинату охолонути, а потім видаліть рідину, віджавши воду за допомогою рушника.
2. Змішайте яйця і шпинат до однорідного пюре в міксері.
3. Вмішайте сіль і борошно в тісто вручну (методом борошняної стіни) або за допомогою кухонного комбайна.
4. Коли тісто стане нерівним, замісіть його вручну близько 10 хвилин, додаючи стільки борошна, скільки потрібно. Тісто не повинно бути занадто вологим, інакше воно застрягне в машинці для пасти, і паста злипнеться при проходженні через різак.
5. Обгорніть тісто в плівку і дайте йому відпочити 30 хвилин або більше.
6. Сформуйте пасту бажаної форми та товщини і варіть близько 1 хвилини в підсоленій воді. Перевірте, чи рівень аль денте вам підходить.
7. Залишки тіста зберігайте в холодильнику.