Шведські булочки з кардамоном

М'які, ароматні та красиво заплетені, шведські булочки з кардамоном — справжнє задоволення для любителів випічки. Наповнені теплим, цитрусовим ароматом свіжозмеленого кардамону та прошарком вершкової солодкості, ці класичні скандинавські ласощі такі ж затишні, як і смачні. Їхні складні вузли не лише роблять їх візуально привабливими, а й гарантують, що кожен шматочок наповнений багатим, пряним смаком. Ідеально пасують до чашки кави чи чаю, ці булочки приносять затишну атмосферу кафе прямо у вашу кухню.

Близько 30 булочок

Інгредієнти

Тісто

• 50 г свіжих дріжджів кімнатної температури
• 500 г/5 дл молока кімнатної температури
• 2 ч. л. меленого кардамону
• 1 ч. л. меленої кориці
• 250 г масла кімнатної температури
• 200 г/2 дл цукру
• 1 кг/17 дл борошна
• 1 ч.л. солі

Начинка

• 200 г масла кімнатної температури
• 1 дл коричневого цукру
• 1 дл цукру
• 1 ст. л. ванільного цукру
• 2 ст. л. меленого кардамону
• 1 ст. л. води
• 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю

Змащування яйцем

• 1 яйце
• 1 ст. л. води
• 0,5 мл солі

Цукрова вода

• 2 дл води
• 1 дл цукру

Топінг

• 1/2 ст. л. меленого кардамону
• 1/4 дл цукру

Інструкції

1. Змішайте всі інгредієнти для начинки до однорідності.
2. Розкриште дріжджі у велику миску та додайте молоко. Перемішуйте, поки дріжджі не розчиняться.
3. Додайте масло, кардамон, корицю, цукор і половину борошна.
4. Змішуйте, поки не отримаєте однорідне тісто. Додайте решту борошна і сіль. Додайте більше борошна, якщо потрібно.
5. Використовуючи стаціонарний міксер, місіть тісто не менше 10 хвилин, а якщо руками — довше.
6. Використовуйте качалку, щоб розкачати тісто до розміру 60 см x 40 см.
7. Розподіліть начинку по тісту, а потім складіть тісто посередині, щоб утворився прямокутник 60 см x 20 см (також можна скласти навпаки, щоб отримати 30 см x 30 см, залежно від бажаного розміру булочок).
8. Наріжте смужки шириною 1 - 2 см за допомогою ножа для піци.
9. Створіть бажану форму, наприклад, тримайте шматок тіста однією рукою і обертайте тісто навколо вказівного та безіменного пальців 2-3 рази, потім проведіть через верх булочки і закінчіть, підгорнувши його до низу булочки.
10. Викладіть булочки на деко з пергаментним папером і дайте їм відпочити 2 години, накривши кухонним рушником.
11. Розігрійте духовку до 200°C/400°F.
12. Для яєчного розчину збийте виделкою яйце, сіль і воду та змастіть булочки.
13. Випікайте в духовці близько 15 хвилин або поки булочки не набудуть гарного золотистого кольору.
14. Тим часом для цукрової води змішайте цукор і воду, поки цукор не розчиниться.
15. Коли булочки готові, змастіть їх цукровою водою і посипте зверху начинкою.

ЗБЕРЕГТИ РЕЦЕПТ НА ПОТІМ?

Якщо хочете зберегти цей рецепт на потім, ви можете його надрукувати, додати сторінку до закладок або зберегти на Pinterest.

Як надрукувати рецепт без зображень

1. Перейдіть до https://www.printfriendly.com/
2. Введіть посилання на рецепт у поле введення та натисніть кнопку "Перегляд".
3. У попередньому перегляді наведіть курсор на елемент, який не хочете друкувати (зображення або інші елементи), і натисніть символ кошика, щоб видалити його.
4. Коли закінчите, натисніть кнопку друку.