Солодка картопля та арахісовий суп з зернами раю

Цей насичений і ароматний суп є заспокійливою комбінацією кремового арахісового масла та ніжної солодкої картоплі, насиченої унікальною, ароматною спецією Grains of Paradise. Часто улюблений у різних регіонах Африки, цей суп поєднує тепло підсмажених спецій і ситність бобових, створюючи смачну та задовольняючу страву. Grains of Paradise додають характерний, перцевий відтінок, який ідеально доповнює арахісову основу, роблячи страву одночасно заспокійливою та трохи екзотичною. Легкий у приготуванні та насичений яскравими смаками, цей рецепт ідеально підходить для затишних холодних днів або як яскрава, поживна страва в будь-яку пору року.

Інгредієнти

• 2 фунти солодкої картоплі, очищеної та нарізаної на дрібні шматочки.
• 2 чайні ложки цілих індійських насінин коріандру (або 1/2 чайної ложки меленого коріандру)
• 1 чайна ложка Grains of Paradise 
• 1 цибулина, нарізана
• 1/4 чайної ложки солі
• 1 чайна ложка коричневого цукру
• 3 зубчики часнику
• 3 1/2 чашки овочевого бульйону
• 2 чашки води
• 3 столові ложки арахісового масла
• рослинна олія або масло для смаження

Обладнання

• Великий емальований Dutch Oven
• Чавунна сковорода

Інструкції

1. У невеликій сухій чавунній сковороді на середньому вогні підсмажте Grains of Paradise та насіння коріандру до появи аромату, приблизно 1–2 хвилини. Зніміть з вогню і змеліть у ступці або млині для спецій. Відкладіть, залишивши невелику частину для прикраси пізніше.
2. У великому Dutch oven розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, сіль та коричневий цукор і обсмажуйте до прозорості, приблизно 3–5 хвилин.
3. Додайте часник до цибулі і готуйте ще 1–2 хвилини до появи аромату. Додайте більшість змелених Grains of Paradise та коріандру.
4. Додайте солодку картоплю, арахісове масло та бульйон. Перемішуйте, доки арахісове масло повністю не розчиниться.
5. Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте близько 25 хвилин, або доки солодка картопля не стане м’якою.
6. Зніміть каструлю з вогню та збийте суп до однорідної консистенції за допомогою занурювального блендера або збийте порціями у настільному блендері.
7. Приправте за смаком сіллю. Подавайте гарячим, прикрасивши зарезервованими Grains of Paradise та коріандром.

ЗБЕРЕГТИ РЕЦЕПТ НА ПОТІМ?

Якщо ви хочете зберегти цей рецепт на потім, ви можете його надрукувати, додати сторінку до закладок або зберегти на Pinterest.

Як надрукувати рецепт без зображень

1. Перейти до https://www.printfriendly.com/
2. Введіть посилання на рецепт у поле введення та натисніть кнопку "Preview".