Мідії: поживні та смачні морепродукти

Мідії — це вид двостулкових молюсків, які зазвичай зустрічаються в океанах та інших солоних водоймах по всьому світу. Вони не лише є основою багатьох дієт на основі морепродуктів, але й вважаються здоровим і смачним джерелом їжі. У цьому блозі ми розглянемо різні аспекти мідій, включаючи способи їх вилову, користь для здоров'я від їх вживання та найкращі методи приготування.

Ловля мідій

Мідії часто прикріплюються до каменів, палі та інших поверхонь у солоній воді. Їх можна ловити вручну за допомогою простого методу, який називається «дреджинг». Для цього вам знадобиться міцний кошик або відро, великий вантаж і довгий шнур або мотузка. Також потрібно мати відповідне взуття для ходіння по воді.

Спочатку прикріпіть вантаж до кінця мотузки або шнура. Потім помістіть кошик або відро у воду і опустіть його на дно. Далі тягніть вантаж по дну океану, порушуючи мідій і змушуючи їх відпускати поверхню, до якої вони прикріплені. Мідії впадуть у кошик або відро, де ви зможете легко їх зібрати.

Корисні властивості вживання мідій

Мідії є дуже поживним джерелом їжі, яке містить мало калорій і багато білка, вітамінів та мінералів. Вони також є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот, які, як показано, мають низку корисних для здоров'я ефектів, включаючи зниження ризику серцевих захворювань, покращення функції мозку та зменшення запалення в організмі.

Мідії також містять низький рівень ртуті, що робить їх безпечним варіантом для вагітних жінок та маленьких дітей. Крім того, їх вважають стійким джерелом їжі, оскільки їх легко вирощувати і для цього не потрібна велика кількість корму чи інших ресурсів.

Приготування мідій

Мідії - універсальний інгредієнт, який можна готувати різними способами. Серед популярних методів - приготування на пару, варіння, запікання та грилювання.

Для приготування на пару потрібна велика каструля з щільно прилягаючою кришкою. Додайте близько 2,5 см води, а також бажані приправи, такі як біле вино, трави або часник. Покладіть мідії в каструлю, накрийте кришкою і нагрівайте на сильному вогні, доки мідії не відкриються. Викиньте ті, що не відкрилися.

Для варіння просто покладіть мідії в велику каструлю з киплячою водою і готуйте 2-3 хвилини або доки вони не відкриються.

Для запікання покладіть мідії в неглибоку форму, зверху посипте панірувальними сухарями та приправами. Запікайте в розігрітій до 190°C духовці близько 15 хвилин або доки сухарі не стануть золотистими, а мідії не відкриються.

Для грилю розкладіть мідії в один шар на листі алюмінієвої фольги. Зверху додайте розтоплене масло та бажані приправи, а краї фольги загорніть, утворюючи пакет. Покладіть пакет на гриль і готуйте 5-7 хвилин або доки мідії не відкриються.

Посуд для приготування мідій

Приготування мідій вимагає правильного посуду, щоб мідії готувалися рівномірно і не прилипали до дна каструлі. Для приготування на пару та варіння ідеально підходить велика каструля з щільно прилягаючою кришкою. Для запікання добре підходить неглибока скляна або керамічна форма. Для грилю обов’язковий лист міцної алюмінієвої фольги.

Як їсти мідії

Мідії зазвичай подають у раковинах, і їх можна їсти виделкою та ножем або використовувати маленьку виделку чи спеціальний інструмент для морепродуктів, щоб витягти м'ясо з раковини. Їх також можна подавати в бульйоні або соусі.

З чим їдять мідії

Мідії часто подають з хрустким хлібом або картоплею фрі, які ідеально підходять для занурення в бульйон або соус. Інші популярні додатки включають дольки лимона, трави та біле вино.

Популярні страви з мідій

• Мідії в соусі з білого вина - мідії тушкуються в ароматному соусі з білого вина, часнику, трав і шалоту.
• Мідії по-бельгійськи з картоплею фрі - класична страва, яка часто подається в Бельгії, ця страва містить мідії, приготовані в ароматному бульйоні, і подається з хрусткою картоплею фрі.
• Мідії на грилі з маслом та травами - мідії готуються на грилі з розтопленим маслом, часником і травами для димного, ароматного блюда.
• Суп із мідій - ситний суп, у якому мідії тушкуються в кремовому бульйоні з картоплею, цибулею та беконом.

На завершення, мідії - це смачна та поживна морепродукт, який можна насолоджуватися різними способами. Чи ви віддаєте перевагу їм на пару, вареним, запеченим або на грилі, існує страва з мідій, яка підійде до смаку кожного. Тож наступного разу, коли ви шукаєте здорову та ситну страву, спробуйте мідії!