Який найкращий спосіб приготувати стейк?

Приготування стейку — це мистецтво, і існує багато різних способів зробити це правильно. Але якщо ви шукаєте найкращий спосіб приготування стейку, немає універсальної відповіді. Найкращий спосіб приготування стейку залежить від нарізки, бажаного ступеня прожарки та ваших особистих уподобань.

Для класичного стейку в стилі стейкхаусу найкращий спосіб приготування стейку — спочатку дістати його з холодильника і дати йому досягти кімнатної температури. Це допоможе стейку рівномірно приготуватися. Промокніть стейк паперовим рушником і приправте сіллю та перцем. 

Потім розігрійте чавунну сковороду на сильному вогні, поки вона не почне диміти. Додайте столову ложку олії на сковороду, а потім покладіть стейк. Обсмажуйте стейк приблизно по дві хвилини з кожного боку, або поки він гарно не підрум’яниться.

Після обсмажування зменшіть вогонь до середньо-високого і готуйте стейк ще по дві-четири хвилини з кожного боку, залежно від товщини стейка та бажаного ступеня готовності. Для рідкого стейка готуйте по дві хвилини з кожного боку. Для середньо-рідкого — по три хвилини з кожного боку. Для середнього — по чотири хвилини з кожного боку.

Як тільки стейк буде приготований до бажаного ступеня готовності, вийміть його зі сковороди і дайте відпочити п’ять хвилин. Це дозволить соку рівномірно розподілитися по всьому стейку, в результаті чого м’ясо буде соковитим і ароматним.

Якщо ви шукаєте більш авантюрний спосіб приготування стейка, ви можете додати до рівняння духовку.

Приготування стейка в духовці — чудовий спосіб отримати соковитий, ароматний стейк без необхідності розпалювати гриль. Це також чудовий спосіб приготувати стейк, якщо у вас немає доступу до гриля або якщо ви обмежені в часі. Ось як приготувати стейк в духовці для смачного стейка ресторанної якості.

1. Почніть з розігріву духовки до 375°F/190°C.
2. Вийміть стейк з холодильника і дайте йому дійти до кімнатної температури. Це допоможе стейку рівномірно приготуватися.
3. Промокніть стейк паперовим рушником і приправте сіллю та перцем.
4. Розігрійте велику сковороду, придатну для духовки, на середньо-високому вогні. Додайте столову ложку олії і дайте їй розігрітися. Приправте сіллю та перцем.
5. Покладіть стейк на сковороду і готуйте приблизно по 2 хвилини з кожного боку, або поки він не підрум’яниться.
6. Перенесіть сковороду в розігріту духовку і дайте стейку готуватися приблизно 10 хвилин або до досягнення бажаного ступеня готовності.
7. Вийміть стейк з духовки і дайте йому відпочити 5 хвилин перед нарізанням і подачею.

Приготування стейка в духовці — чудовий спосіб отримати соковитий, ароматний стейк без необхідності розпалювати гриль. За кілька простих кроків ви можете отримати смачний стейк ресторанної якості, приготований до досконалості.

Незалежно від обраного методу, ключем до приготування ідеального стейка є використання термометра для м’яса, щоб перевірити внутрішню температуру стейка. Це гарантує, що ви не пересмажите стейк і він буде приготований до бажаного ступеня готовності.

Отже, якщо ви шукаєте найкращий спосіб приготувати стейк, відповідь залежить від ваших уподобань та відрізка стейка, який ви використовуєте. Чи оберете ви класичний стиль стейкхаусу, чи метод зворотного обсмажування, ви обов’язково насолодитеся соковитим і ароматним стейком.