Що таке умамі?

Умамі — це японське слово, що означає «приємний пікантний смак». Це п’ятий смак, який відчуває людський язик, поряд із солодким, кислим, солоним і гірким.

Умамі міститься в продуктах, багатих на глутамат, таких як помідори, сир Пармезан і гриби. Він також міститься в м'ясі, наприклад, у беконі та шинці. Коли умамі поєднується з іншими смаками, він підсилює їхній смак.

Деякі люди описують смак умамі як м'ясний або пікантний. Це смак, який важко описати, але коли ви його відчуєте, ви його впізнаєте.

Чому умамі важливий?

Умамі важливий, тому що це смак, який надає їжі глибини та насиченості. Це смак, який робить їжу приємною та задовольняючою.

Додавання умамі до їжі може зробити її більш смачною та задовольняючою. Саме тому умамі часто використовують у рецептах для підсилення смаку страв.

Як я можу додати умамі до своєї їжі?

Існує кілька способів додати умамі до вашої їжі. Один із них — використовувати продукти, багаті на глутамат, такі як помідори, сир Пармезан і гриби.

Інший спосіб додати умамі — використовувати приправи, багаті на глутамат, такі як соєвий соус, ворчестерський соус і рибний соус. Ці приправи можна використовувати для приправлення їжі або для додання смаку соусам і заправкам.

Нарешті, ви можете додати умамі до своєї їжі, використовуючи інгредієнти, багаті на мононатрієвий глутамат (MSG). MSG — це підсилювач смаку, який використовується для додання стравам насиченості. Це суперечливий інгредієнт, але його безпечно використовувати в помірних кількостях.