意大利面索菲里托

 pasta soffritto

4 份

成分

  • 2个黄洋葱
  • 3 瓣大蒜
  • 3根胡萝卜(每根约120克)
  • 4 大茎芹菜
  • 1/2 dl 特级初榨橄榄油
  • 2汤匙番茄酱
  • 2 汤匙白葡萄酒醋或柠檬汁
  • 黑胡椒
  • 4 份意大利面
  • 2 dl 面食水
  • 新鲜欧芹,切碎
  • 帕尔马干酪,磨碎

说明

  1. 将洋葱、大蒜和胡萝卜去皮。将洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜切碎。将蔬菜放入油中,中火加热 15 分钟(不要变成棕色)。加入番茄泥和醋,中火再煮 10 分钟。用盐和胡椒调味。
  2. 按照包装上的说明煮意大利面。沥干并保存 2 dl 意大利面水。
  3. 将意大利面水和意大利面放入煎锅中,稍微煮沸。用盐和胡椒调味。
  4. 上面撒上切碎的欧芹和磨碎的帕尔马干酪。

 ingredients to pasta soffritto

copped vetegables for soffritto

sweating vegetables in a carbon steel pan
soffritto in a carbon steel frying pan
soffritto
soffitto with pasta
soffritto pasta topped with parsley
pasta soffritto made in a carbon steel frying pan
pasta soffritto topped with parsley and parmesan cheese

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