西西里意大利面

成分

• 1 磅/450 克管状面食
• 特级初榨橄榄油
• 1 罐 28 盎司（约 800 克）碎番茄
• 1 个大茄子，切成方块
• 1 个中等洋葱
• 2 杯马苏里拉奶酪，切块或 2 块马苏里拉奶酪 125 克
• 1/4 帕尔马干酪或佩科里诺干酪，磨碎，另加额外的食用量
• 4 瓣大蒜
• 1/4 杯新鲜罗勒，切碎
• 1/2 茶匙辣椒片
• 盐和胡椒

说明

1. 将烤箱预热至 400°F/200°C。
2. 将切块的茄子放入碗中，加入橄榄油、盐和胡椒粉。
3. 将茄子放在烤箱安全托盘上，然后在烤箱中烘烤约 25 分钟。
4. 按照盒子上的说明煮意大利面，并在以后需要时保存一些意大利面水。
5. 在大平底锅或炒锅中，用中火将洋葱炒几分钟直至变软，然后加入大蒜，再炒 2 分钟。
6. 加入碎番茄和辣椒片。
7. 加入马苏里拉奶酪和帕尔马干酪，搅拌直至融化，然后加入烤茄子和罗勒。用盐和胡椒调味。
8. 加入意大利面并涂上酱汁，如果需要的话可以添加额外的意大利面水。
9. 上面撒上切碎的罗勒和磨碎的帕尔马干酪。

尽情享受！


 

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