Pasta ·
意大利面索菲里托
4 份
成分
- 2个黄洋葱
- 3 瓣大蒜
- 3根胡萝卜(每根约120克)
- 4 大茎芹菜
- 1/2 dl 特级初榨橄榄油
- 2汤匙番茄酱
- 2 汤匙白葡萄酒醋或柠檬汁
- 盐
- 黑胡椒
- 4 份意大利面
- 2 dl 面食水
- 新鲜欧芹,切碎
- 帕尔马干酪,磨碎
说明
- 将洋葱、大蒜和胡萝卜去皮。将洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜切碎。将蔬菜放入油中,中火加热 15 分钟(不要变成棕色)。加入番茄泥和醋,中火再煮 10 分钟。用盐和胡椒调味。
- 按照包装上的说明煮意大利面。沥干并保存 2 dl 意大利面水。
- 将意大利面水和意大利面放入煎锅中,稍微煮沸。用盐和胡椒调味。
- 上面撒上切碎的欧芹和磨碎的帕尔马干酪。
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