纽约蓝莓芝士蛋糕

成分

• 300 克全麦饼干皮、消化饼干、 或您选择的饼干
• 150克黄油
• 1 dl 糖
• 1 dl 玉米淀粉
• 2茶匙香草糖
• 600 克奶油奶酪
• 2.5 dl 夸克
• 3个鸡蛋
• 1 dl 鲜奶油
• 200 克白巧克力
• 1 dl 冷冻蓝莓
• （可选）1 汤匙柠檬或酸橙汁

方向

1. 将烤箱预热至 392°F/200°C
2. 融化黄油
3. 在搅拌机中将饼干压碎，然后与融化的黄油混合。
4. 使用食品加工机，将饼干打碎成面包屑
5. 用力压入 9 英寸 - 10 英寸弹簧盘的底部。
6. 烘烤 10 分钟
7. 在一个碗中，混合糖、玉米淀粉和香草糖。添加夸克和奶油干酪。用手动搅拌机搅拌奶油。
8. 将烤箱温度提高至 435°F/225°C
9. 加入鸡蛋并搅拌均匀。搅拌时一次一点地倒入奶油。
10. 在水浴中融化巧克力并添加到混合物中。
11. 将芝士蛋糕面糊倒在饼皮上。使用抹刀创建均匀的一层。在上面撒上蓝莓。
12. 避免蛋糕破裂的提示（可选，蓝莓无论如何都会沉入顶层）。将铝箔包裹在弹簧模板上，以避免水渗入模板中。煮沸足够的水以填充 1 英寸的烤盘。将平底锅放入烤盘内。小心地将热水倒入烤盘内，然后将烤盘放入烤箱。或者，将一个装有 1 英寸热水的大烤盘放在烤箱的底架上。
13. 烘烤 30 分钟。当蛋糕变成金黄色时，可以用铝箔纸盖住烤盘，以免烤焦。关闭烤箱，让蛋糕在不打开烤箱门的情况下停留 30 分钟。
14. 取出蛋糕并让它冷却。然后盖上芝士蛋糕并冷藏至少 6 小时或过夜。
15. 搭配您最喜欢的咖啡。