铸铁烘焙/煎炸/披萨盘中的肉桂卷

份量：约 20 卷

面团

• 1/2包干酵母或25克新鲜酵母
• 50 克黄油，融化
• 1.3 杯/3 分升牛奶
• 50 毫升/1/4 杯/1/2 分升糖
• 1毫升盐
• 480 克/3.4 杯/8 分升通用面粉

填充

• 50 克人造黄油
• 1/4 杯 / 1/2 dl 红糖
• 2茶匙肉桂

打顶

• 1 个鸡蛋
• 珍珠糖
• 糖霜（可选）

设备

• 铸铁烘焙/煎炸/披萨盘 13.8 英寸/35 厘米

说明

1. 制作面团时，将融化的黄油和牛奶混合，加热至体温约 37°C/98°F。
2. 添加酵母并静置几分钟。
3. 在碗中加入糖、盐和面粉。用厨房机器混合（直到没有东西粘在碗的侧面）或用手混合。
4. 将面团放在厨房毛巾下静置 40 分钟，直至其尺寸增加一倍。
5. 使用擀面杖将面团压扁成约 16" x 12" / 40 cm x 30 cm 的矩形。
6. 将黄油放入微波炉中加热，均匀地涂抹在面团上。
7. 将红糖和肉桂混合，均匀地铺在黄油上。
8. 将面团擀成圆柱体，然后切成约 1 英寸（2.5 厘米）的块。
9. 将面包卷放入铸铁烘焙/煎炸/披萨盘中，中间留有一点边距。任何备用件都可以放入额外的煎锅或其他形式中。
10. 将面包卷放在厨房毛巾下静置约 20 分钟。
11. 将烤箱预热至 480°F (250°C)
12. 鸡蛋打散，将鸡蛋刷在卷饼上，并在卷饼上撒上珍珠糖。
13. 将面包卷放入烤箱烘烤 10 分钟。
14. 在面包卷顶部撒上糖霜（可选）。
15. 搭配咖啡或您选择的饮料。

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