铸铁煎锅中没有酵母皮塔面包

pita bread in a cast iron skillet recipe

皮塔饼面包是一种美味、多功能的扁面包,是许多中东和地中海美食的主食。这是一种面包,由面粉、水、酵母(在本食谱中我们将排除酵母)、油和盐的简单面团制成,传统上在热烤箱或煎锅中高温烘烤。皮塔面包最显着的特点之一是面包中心形成的口袋,这使得它非常适合填充鹰嘴豆泥、沙拉三明治或烤肉等各种配料。

面包中的口袋皮塔饼面包是通过独特的烘焙工艺制成的,其中包括将面团暴露在高温下。当面包烘烤时,面团中的水变成蒸汽,使面包膨胀并在中心形成一个口袋。这个过程被称为“装袋”,正是它赋予了皮塔面包独特的形状和质地。无论您是经验丰富的面包师还是厨房新手,制作自己的皮塔饼都是一种有趣且有益的体验。

8 个面包

成分

  • 350克面粉
  • 2 dl 热水
  • 2 汤匙橄榄油
  • 一撮盐

设备

说明

  1. 在一个碗中,将面粉、水、盐和油混合,搅拌直至混合。将面团揉至光滑,大约需要 7-10 分钟。
  2. 将面团放在毛巾下的碗中静置 20 分钟。
  3. 用中低火预热铸铁煎锅约 5-7 分钟。
  4. 再次将面团揉一分钟,然后将其切成 8 个大小相同的块。
  5. 在轻轻撒上面粉的表面上用擀面杖将碎片擀平。
  6. 将火调至中-中高30秒,煎锅应该很热,但不要太热,以免面包烧焦。
  7. 将面团放入煎锅中,煎约 30 秒,直至开始形成一个大或几个小气泡。然后稍微增加热量并将面包翻转约 20 秒,面包应该几乎立即开始膨胀,然后再次翻转面包并将热量降至中火约 15 秒。
  8. 将面包移至盘子中并放在一边。对剩下的面团重复上述步骤。
  9. 食用时,用刀将面包切开,然后在里面填入您选择的配料。

pita bread dough

8 pieces of dough

pita bread dough rolled out with a rolling pin

flat pita bread in the skillet

 Pita bread in a hot cast iron skillet

finished pita bread

pita bread with falafel


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