焗茄子

2 - 3 份

成分

  • 2个茄子
  • 500 克碎番茄
  • 2 Piri Piri,干
  • 1 马苏里拉奶酪
  • 约100克帕尔马干酪
  • 1 个黄洋葱,切碎
  • 2 瓣蒜,切碎
  • 面包粉
  • 牛至
  • 新鲜罗勒
  • 百里香
  • 黑胡椒
  • 菜籽油或橄榄油

说明

  1. 将茄子纵向切成约 1 厘米厚的片,并将片放在托盘上。两面加盐,静置 30 分钟。
  2. 用中火将茄子每面煎约 4-5 分钟,直至变成褐色。
  3. 同时,在锅或平底锅中用中火炒洋葱和大蒜。
  4. 加入碎番茄,用 Piri Piri、盐、胡椒、百里香和牛至调味。
  5. 以烤箱安全的形式,在底部添加番茄酱,然后一层茄子,另一层番茄酱。在番茄酱上铺上一层切碎的新鲜罗勒。添加一层帕尔马干酪,上面铺上马苏里拉奶酪,然后添加其余的茄子、番茄酱、帕尔马干酪、马苏里拉奶酪,最后在上面添加一层panko。
  6. 在 220°C 下烘烤 25 - 30 分钟。
  7. 搭配沙拉。


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