铸铁烘焙/煎炸/披萨盘中的肉桂卷

cinnamon rolls in a cast iron pizza pan

份量:约 20 卷

面团

  • 1/2包干酵母或25克新鲜酵母
  • 50 克黄油,融化
  • 1.3 杯/3 分升牛奶
  • 50 毫升/1/4 杯/1/2 分升糖
  • 1毫升盐
  • 480 克/3.4 杯/8 分升通用面粉

填充

  • 50 克人造黄油
  • 1/4 杯 / 1/2 dl 红糖
  • 2茶匙肉桂

打顶

  • 1 个鸡蛋
  • 珍珠糖
  • 糖霜(可选)

设备


说明

  1. 制作面团时,将融化的黄油和牛奶混合,加热至体温约 37°C/98°F。
  2. 添加酵母并静置几分钟。
  3. 在碗中加入糖、盐和面粉。用厨房机器混合(直到没有东西粘在碗的侧面)或用手混合。
  4. 将面团放在厨房毛巾下静置 40 分钟,直至其尺寸增加一倍。
  5. 使用擀面杖将面团压扁成约 16" x 12" / 40 cm x 30 cm 的矩形。
  6. 将黄油放入微波炉中加热,均匀地涂抹在面团上。
  7. 将红糖和肉桂混合,均匀地铺在黄油上。
  8. 将面团擀成圆柱体,然后切成约 1 英寸(2.5 厘米)的块。
  9. 将面包卷放入铸铁烘焙/煎炸/披萨盘中,中间留有一点边距。任何备用件都可以放入额外的煎锅或其他形式中。
  10. 将面包卷放在厨房毛巾下静置约 20 分钟。
  11. 将烤箱预热至 480°F (250°C)
  12. 鸡蛋打散,将鸡蛋刷在卷饼上,并在卷饼上撒上珍珠糖。
  13. 将面包卷放入烤箱烘烤 10 分钟。
  14. 在面包卷顶部撒上糖霜(可选)。
  15. 搭配咖啡或您选择的饮料。

cinnamon spread on the dough

cinnamon and butter mixture on the dough

the dough in a roll

the roll cut into pieces

rolls on the cast iron pizza pan

cinnamon rolls on a cast iron pizza baking pan

brushing the cinnamon rolls with egg wash

cinnamon rolls topped with pearl sugar

baked cinnamon roles

cinnamon rolls ready to be served

cinnamon rolls topped with icing glaze

cinnamon rolls topped with pearl sugar and icing glaze

cinnamon rolls in a cast iron pizza baking pan topped with icing glaze

coffee and cinnamon rolls

cinnamon rolls served on a plate


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