简单的自制鹰嘴豆泥食谱

Hummus

8 份

成分

  • 1 罐(425 克/15 盎司/1 ½ 杯)鹰嘴豆,冲洗并沥干
  • ½ 茶匙小苏打(可选)
  • 1/4 杯柠檬汁
  • 2 瓣大蒜,压榨
  • 1/2 - 1 茶匙海盐
  • 1/2 杯芝麻酱
  • 2 - 4 汤匙水
  • 1/2 茶匙孜然粉
  • 1 汤匙 特级初榨橄榄油
  • 装饰:淋上橄榄油、撒上辣椒粉或漆树、切碎的新鲜欧芹

说明

  1. 在锅中加入鹰嘴豆,然后将锅装满水,小火煮。煮约 20 分钟,然后将鹰嘴豆放入过滤器中沥干。此步骤是可选的,目的是创建更平滑的结果。
  2. 同时,将柠檬汁、大蒜和盐放入食品加工机中混合,静置约 10 分钟。
  3. 将芝麻酱添加到处理器中并混合直至混合物变稠且呈奶油状。如有必要,用抹刀从侧面刮掉芝麻酱。
  4. 加入 2 汤匙水,搅拌至光滑细腻,如果想要更稀的效果,可再加 1-2 汤匙。
  5. 将小茴香和鹰嘴豆​​加入食品加工机中,搅拌至非常光滑。混合时,加入橄榄油。如有必要,用抹刀刮掉处理器的侧面。
  6. 检查质地,如果需要更多水,可以一次添加一汤匙。
  7. 根据您想要的鹰嘴豆泥的光滑程度,混合约 2 分钟或更长时间。加盐调味。
  8. 盛入碗中,并用您最喜欢的配料装饰。

 hummus ingredients

hummus ingredients in a food processor

Hummus served with bread

hummus garnished with paprika and parsley

Hummus served in a bowl


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