自制面疙瘩配棕色黄油和鼠尾草

potato gnocchi with sage butter and parmesan

土豆面疙瘩制作起来既美味又有趣。这是一个奢华但简单的食谱,汤团配有可爱的棕色黄油、美味的鼠尾草和磨碎的帕尔马干酪。

4 - 6 份

> 60 分钟

成分

  • 900 克土豆
  • 2 个鸡蛋
  • 1茶匙盐
  • 4 dl 面粉 + 额外的面粉
  • 2 汤匙 煎炸用黄油
  • 2 汤匙 煎炸油
  • 黑胡椒

棕色黄油加鼠尾草

  • 1 盆鼠尾草
  • 50 克黄油

用于上菜

  • 大约 1 dl 帕尔马干酪

说明

  1. 在盐水中煮土豆并去皮。用碾米器将土豆捣碎放入碗中。
  2. 将土豆泥与鸡蛋和盐混合。将面粉与糊状物混合成面团。
  3. 一次切下一块,然后卷成 2 - 3 厘米的卷。
  4. 从每卷中切出 3 厘米的碎片。
  5. 用手指在每块上约一半处压出凹痕/小孔,或者用叉子将每块卷起来,形成可以粘上酱汁的图案。
  6. 在一个大锅中将盐水煮沸。将面疙瘩煮几分钟。当它们开始漂浮时,您就知道它们已经准备好了。用有槽勺或蜘蛛式过滤器取出面疙瘩。
  7. 将面疙瘩放在纸巾上。
  8. 摘下鼠尾草的叶子。将黄油放入平底锅中融化,然后将其煎成棕色,直到闻起来有坚果味。将锅从炉子上取下,加入鼠尾草并搅拌。
  9. 用油和黄油将汤团煎至金黄色。用盐和胡椒调味。
  10. 将面疙瘩放在盘子上,上面撒上鼠尾草黄油和磨碎的帕尔马干酪。


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