不揉橄榄面包

2 个小面包或 1 个大面包

成分

  • 3 杯面包粉,还有一点用于撒粉
  • 1-1/2 茶匙盐
  • ¼ 茶匙速溶酵母 / 12 克新鲜酵母
  • 1茶匙百里香
  • 1 个柠檬的皮碎
  • 1 汤匙橄榄油
  • 2.25 盎司/63 克黑橄榄
  • 3 盎司/85 克酿青橄榄
  • 3.5 盎司/99 克卡拉马塔橄榄
  • 12 盎司/340 克水/3.5 分升

方法

  1. 根据口味测量并切割橄榄。
  2. 混合干成分,然后将它们与湿成分在一个大碗中混合。加入橄榄并搅拌。 (可能看起来橄榄太多了,不过静置后看起来就不一样了)
  3. 用抹刀将面团折叠并塑造成球状。
  4. 将塑料盖在面团上,静置 12-24 小时。
  5. 用抹刀再次执行折叠过程,然后盖上毛巾并静置 30 分钟。
  6. 将面团倒在撒有面粉的表面上。
  7. 将面团压平,折叠起来,形成一个球。
  8. 如果您想要 2 个面包,请将面团切成两半,并根据您要烘烤的形状将面团成型。如果您使用荷兰烤箱,则将其形成一个球。
  9. 将面团放在厨房毛巾下静置 1.5 小时。
  10. 您可以将计时器设置为 1 小时,然后将烤箱设置为 450F / 230C,并插入荷兰烤箱 30 分钟。 30 分钟结束后,面团和荷兰烤箱都准备好了。
  11. 如果您制作两个面包,请盖上盖子烘烤 25 分钟,然后不盖盖子烘烤 10 分钟。如果您制作一个面包,请盖上盖子烘烤 30 分钟,然后不盖盖子烘烤 20 分钟。

olive bread dough

olive bread loafs

 


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