自制意大利面配鸡油菌和波特酒酱

4 份

成分

• 1 蒜瓣
• 1 个大西葫芦（约 400 克）
• 2 汤匙 特级初榨橄榄油
• 250 克雪利番茄
• 1 1/2 毫升盐
• 1 毫升黑胡椒
• 250 克自制意大利面
• 300 克鸡油菌
• 2 汤匙黄油
• 2 dl 奶油
• 1 汤匙日本大豆
• 1/2 分升波特酒
• 1 dl 磨碎的帕尔马干酪

说明

1. 大蒜去皮并切碎。将西葫芦切片，然后切成两半。
2. 用橄榄油中火将大蒜和西葫芦煎约 3 分钟。
3. 加入西红柿，再煎 5 分钟。
4. 用盐和胡椒调味，然后放在一边。
5. 煎鸡油菌，直至所有液体蒸发（如果您还没有这样做）。
6. 加入黄油，煎约5分钟。
7. 添加蔬菜。
8. 煮意大利面并保存 1 dl 意大利面水。
9. 将面食水、奶油、大豆和波特酒放入锅中混合，然后小火煮。将酱汁和其他原料一起倒入锅中，煮5分钟。用盐和胡椒调味。
10. 与意大利面和磨碎的帕尔马干酪一起食用。