鸡油菌蘑菇派

4 份

成分

面团

• 150克黄油
• 3 1/2 dl 面粉（约 210 克）
• 1/2茶匙盐
• 2 汤匙冷水

填充

• 2 升新鲜鸡油菌（约 600 克）
• 1 个黄洋葱
• 2 汤匙黄油
• 1/2茶匙盐
• 150 克磨碎的奶酪
• 3个鸡蛋
• 2 dl 鲜奶油
• 1 分升牛奶
• 1/2 茶匙辣椒
• 1茶匙盐

设备

• 12 英寸铸铁煎锅 或 带环形手柄的 12 英寸铸铁煎锅

说明

1. 将烤箱温度设置为 200°C/400°F。
2. 馅饼皮：将黄油切成块。将其与面粉和盐混合成易碎的物质，最好在食品加工机中或用手混合。加入水并快速搅拌形成面团。
3. 将面团压成饼状，大约。直径 28 厘米（例如 12 英寸铸铁煎锅）。用叉子在面团上戳洞。将模具放入冰箱冷藏约30分钟。
4. 将面团在烤箱中间预烘烤约10分钟。
5. 将蘑菇修剪并切成粗块。让它在热煎锅中“出汗”。将洋葱去皮并切碎。当液体蒸发后，增加热量并加入黄油。炒一会然后加入洋葱。将蘑菇和洋葱炒 1 - 2 分钟。加盐调味。
6. 在馅饼壳中填入蘑菇、洋葱和奶酪。
7. 将鸡蛋、奶油、辣椒、盐搅拌在一起。倒入饼皮中。
8. 将馅饼放在烤箱中间烘烤约 40 分钟，直至其颜色漂亮。
9. 搭配蔬菜沙拉。

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