不揉橄榄面包

2 个小面包或 1 个大面包

成分

• 3 杯面包粉，还有一点用于撒粉
• 1-1/2 茶匙盐
• ¼ 茶匙速溶酵母 / 12 克新鲜酵母
• 1茶匙百里香
• 1 个柠檬的皮碎
• 1 汤匙橄榄油
• 2.25 盎司/63 克黑橄榄
• 3 盎司/85 克酿青橄榄
• 3.5 盎司/99 克卡拉马塔橄榄
• 12 盎司/340 克水/3.5 分升

方法

1. 根据口味测量并切割橄榄。
2. 混合干成分，然后将它们与湿成分在一个大碗中混合。加入橄榄并搅拌。 （可能看起来橄榄太多了，不过静置后看起来就不一样了）
3. 用抹刀将面团折叠并塑造成球状。
4. 将塑料盖在面团上，静置 12-24 小时。
5. 用抹刀再次执行折叠过程，然后盖上毛巾并静置 30 分钟。
6. 将面团倒在撒有面粉的表面上。
7. 将面团压平，折叠起来，形成一个球。
8. 如果您想要 2 个面包，请将面团切成两半，并根据您要烘烤的形状将面团成型。如果您使用荷兰烤箱，则将其形成一个球。
9. 将面团放在厨房毛巾下静置 1.5 小时。
10. 您可以将计时器设置为 1 小时，然后将烤箱设置为 450F / 230C，并插入荷兰烤箱 30 分钟。 30 分钟结束后，面团和荷兰烤箱都准备好了。
11. 如果您制作两个面包，请盖上盖子烘烤 25 分钟，然后不盖盖子烘烤 10 分钟。如果您制作一个面包，请盖上盖子烘烤 30 分钟，然后不盖盖子烘烤 20 分钟。

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