苹果 Turnovers

8 turnovers

成分

• 425 - 450 克酥皮，解冻
• 565 克苹果，去皮、去核，切成 1 厘米的小块
• 面粉，用于除尘
• 1 汤匙黄油
• 1/4 杯红糖
• 1/2 茶匙肉桂粉
• 1/8茶匙盐
• 鸡蛋1个，洗蛋水1汤匙
• 釉

说明

1. 将烤箱预热至 200°C/400°F。解冻酥皮糕点。
2. 在荷兰烤箱中用中火融化黄油并加入苹果，煮约 5 分钟直至软化。
3. 将火调小，加入红糖、肉桂和盐。继续煮约 5 分钟，直至苹果变软并焦糖化，然后离火。
4. 使用擀面杖制作 13 - 15 厘米见方的酥皮。用披萨刀切。
5. 将焦糖苹果放在苹果片的中间，并留出 0.5 英寸/1.5 厘米的边框。
6. 将鸡蛋打散，与水混合，制成蛋液。在边缘轻轻刷上蛋液，然后将面团对角折叠在苹果上，并用叉子密封面团。对所有部件执行相同的操作。
7. 转移到铺有羊皮纸的烤盘上，每块之间至少有 1 英寸/2.5 厘米的空间。
8. 用削皮刀在每个翻转的顶部切 3 个小切口。
9. 在每个翻面刷上蛋液，然后在烤箱中烘烤 20 - 25 分钟。
10. 同时，准备蛋糕釉。
11. 趁turnovers还热的时候上桌，并在每次翻转时淋上毛毛雨。

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