焗鱼配三文鱼、鳕鱼、虾和白葡萄酒酱

成分

• 300 克三文鱼，2×2 厘米方块
• 300 克鳕鱼，2×2 厘米方块
• 100 克去皮虾

土豆泥

• 1 公斤土豆
• 1,5 dl 牛奶
• 3汤匙黄油
• 1 个蛋黄
• 盐和胡椒

酱汁

• 2 dl 奶油
• 1 dl 牛奶
• 1,5 dl 白葡萄酒
• 2 汤匙面粉
• 2 汤匙贝类蛋糕、龙虾蛋糕或 1 块鱼汤
• 2 毫升辣椒
• 0,5 茶匙原糖
• 1 汤匙黄油
• 盐和胡椒

说明

1。将土豆去皮，将大土豆切成两半，煮至变软。用滤锅滤入土豆，让其蒸干。

2.用电动手动搅拌机或土豆捣碎器混合，加入牛奶、黄油和蛋黄，加盐和胡椒调味。


酱汁

3。将酒煮沸直至其浓度减少 50%。加入奶油、牛奶和面粉。
添加巧克力酱、糖和辣椒。让它煮约 5 分钟。加入黄油，加入黄油和胡椒调味。

焗烤

4。将烤箱预热至 225°C/440°F。

5。将土豆泥添加到烤箱安全形状周围（沿着边界，中间留有鱼和酱汁的空间）。

6。将土豆泥放在烤箱最上面的架子上烘烤约 5 分钟，直至顶部呈金黄色。

7。将烤箱温度降低至 175°C/350°C。

8。用盐和胡椒给鱼调味，然后将鱼放在模具的中间。将酱汁倒在鱼上。

9.在烤箱中以 175°C/350°C 烘烤 20 分钟。

10。在烤盘上放上虾和莳萝。

与豌豆或您最喜欢的蔬菜一起食用。