香蒜酱热那亚与研钵和杵

这个食谱是用研钵和研杵制作的，但也可以用食品加工机制作。

虽然食品加工机会切割原料，但不一定会破坏所有细胞以释放芳香化合物，但研钵和研杵可以很好地实际粉碎单个细胞，从而产生更好的风味。

3 - 4 份

15 – 30 分钟

成分

• 50 克新鲜罗勒叶
• 7 汤匙橄榄油
• 30 克佩克里诺奶酪
• 80 克帕尔马干酪
• 15 克松子
• 2 瓣蒜
• 少许盐

说明

1. 将蒜瓣放入研钵中研磨成糊状，然后一次加入一手罗勒叶，每次加入一点粗盐。
2. 当所有叶子都被压碎成糊状时，加入松子并压碎，与罗勒糊混合在一起。
3. 交替添加奶酪和橄榄油。
4. 搭配您选择的面食。