自制面疙瘩配棕色黄油和鼠尾草

土豆面疙瘩制作起来既美味又有趣。这是一个奢华但简单的食谱，汤团配有可爱的棕色黄油、美味的鼠尾草和磨碎的帕尔马干酪。

4 - 6 份

> 60 分钟

成分

• 900 克土豆
• 2 个鸡蛋
• 1茶匙盐
• 4 dl 面粉 + 额外的面粉
• 2 汤匙 煎炸用黄油
• 2 汤匙 煎炸油
• 黑胡椒

棕色黄油加鼠尾草

• 1 盆鼠尾草
• 50 克黄油

用于上菜

• 大约 1 dl 帕尔马干酪

说明

1. 在盐水中煮土豆并去皮。用碾米器将土豆捣碎放入碗中。
2. 将土豆泥与鸡蛋和盐混合。将面粉与糊状物混合成面团。
3. 一次切下一块，然后卷成 2 - 3 厘米的卷。
4. 从每卷中切出 3 厘米的碎片。
5. 用手指在每块上约一半处压出凹痕/小孔，或者用叉子将每块卷起来，形成可以粘上酱汁的图案。
6. 在一个大锅中将盐水煮沸。将面疙瘩煮几分钟。当它们开始漂浮时，您就知道它们已经准备好了。用有槽勺或蜘蛛式过滤器取出面疙瘩。
7. 将面疙瘩放在纸巾上。
8. 摘下鼠尾草的叶子。将黄油放入平底锅中融化，然后将其煎成棕色，直到闻起来有坚果味。将锅从炉子上取下，加入鼠尾草并搅拌。
9. 用油和黄油将汤团煎至金黄色。用盐和胡椒调味。
10. 将面疙瘩放在盘子上，上面撒上鼠尾草黄油和磨碎的帕尔马干酪。