Saffron ·
Saffron Buns ·
Panini allo zafferano
Circa 15 panini di medie dimensioni
Ingredienti
- 50 grammi di lievito fresco o lievito secco equivalente
- 200 grammi di burro
- 1 grammo di zafferano (per più sapore di zafferano puoi aggiungerne altro)
- 2 dl di zucchero
- 5 dl di latte
- 1/2 cucchiaino di sale
- 14 dl di farina 00
- 1 uovo
- uvetta (facoltativo)
Istruzioni
- Sbriciolare il lievito in una ciotola.
- In una pentola a fuoco basso, sciogliere il burro e incorporare lo zafferano, quindi aggiungere il latte e scaldare a temperatura corporea 37°C/98,6°F.
- Mescolare il lievito con la miscela di zafferano. Quindi aggiungere il sale e lo zucchero.
- Aggiungere la farina e mescolare con un assistente di cucina per 5 minuti o 10 minuti a mano.
- Lascia riposare l'impasto per 35-45 minuti sotto un canovaccio.
- Stendere l'impasto su un piano leggermente fiorito.
- Formare i panini secondo preferenza e adagiarli su una teglia ricoperta di carta da forno. Ricorda che più i panini sono grandi, più tempo è necessario nel forno, quindi non mescolare panini grandi e piccoli sulla stessa teglia.
- Lascia lievitare i panini sotto un canovaccio per 35-45 minuti.
- Riscaldare il forno a 200°C/400°F.
- Sbattere l'uovo e spennellare i panini con l'uovo. Aggiungi l'uvetta.
- Cuocere in forno per 10 - 20 minuti a seconda della dimensione dei panini.
- Lascia raffreddare i panini sotto un canovaccio.
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