Panini allo zafferano

 saffron buns

Circa 15 panini di medie dimensioni

Ingredienti

  • 50 grammi di lievito fresco o lievito secco equivalente
  • 200 grammi di burro
  • 1 grammo di zafferano (per più sapore di zafferano puoi aggiungerne altro)
  • 2 dl di zucchero
  • 5 dl di latte
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 14 dl di farina 00
  • 1 uovo
  • uvetta (facoltativo)

Istruzioni

  1. Sbriciolare il lievito in una ciotola.
  2. In una pentola a fuoco basso, sciogliere il burro e incorporare lo zafferano, quindi aggiungere il latte e scaldare a temperatura corporea 37°C/98,6°F.
  3. Mescolare il lievito con la miscela di zafferano. Quindi aggiungere il sale e lo zucchero.
  4. Aggiungere la farina e mescolare con un assistente di cucina per 5 minuti o 10 minuti a mano.
  5. Lascia riposare l'impasto per 35-45 minuti sotto un canovaccio.
  6. Stendere l'impasto su un piano leggermente fiorito.
  7. Formare i panini secondo preferenza e adagiarli su una teglia ricoperta di carta da forno. Ricorda che più i panini sono grandi, più tempo è necessario nel forno, quindi non mescolare panini grandi e piccoli sulla stessa teglia.
  8. Lascia lievitare i panini sotto un canovaccio per 35-45 minuti.
  9. Riscaldare il forno a 200°C/400°F.
  10. Sbattere l'uovo e spennellare i panini con l'uovo. Aggiungi l'uvetta.
  11. Cuocere in forno per 10 - 20 minuti a seconda della dimensione dei panini.
  12. Lascia raffreddare i panini sotto un canovaccio.

 dough for saffron buns

suffron buns on a tray

 


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