简单的自制鹰嘴豆泥食谱

8 份

成分

• 1 罐（425 克/15 盎司/1 ½ 杯）鹰嘴豆，冲洗并沥干
• ½ 茶匙小苏打（可选）
• 1/4 杯柠檬汁
• 2 瓣大蒜，压榨
• 1/2 - 1 茶匙海盐
• 1/2 杯芝麻酱
• 2 - 4 汤匙水
• 1/2 茶匙孜然粉
• 1 汤匙 特级初榨橄榄油
• 装饰：淋上橄榄油、撒上辣椒粉或漆树、切碎的新鲜欧芹

说明

1. 在锅中加入鹰嘴豆，然后将锅装满水，小火煮。煮约 20 分钟，然后将鹰嘴豆放入过滤器中沥干。此步骤是可选的，目的是创建更平滑的结果。
2. 同时，将柠檬汁、大蒜和盐放入食品加工机中混合，静置约 10 分钟。
3. 将芝麻酱添加到处理器中并混合直至混合物变稠且呈奶油状。如有必要，用抹刀从侧面刮掉芝麻酱。
4. 加入 2 汤匙水，搅拌至光滑细腻，如果想要更稀的效果，可再加 1-2 汤匙。
5. 将小茴香和鹰嘴豆​​加入食品加工机中，搅拌至非常光滑。混合时，加入橄榄油。如有必要，用抹刀刮掉处理器的侧面。
6. 检查质地，如果需要更多水，可以一次添加一汤匙。
7. 根据您想要的鹰嘴豆泥的光滑程度，混合约 2 分钟或更长时间。加盐调味。
8. 盛入碗中，并用您最喜欢的配料装饰。

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