奶油白兰地蘑菇意大利面

2 份

成分

• 煎炸用橄榄油或菜籽油
• 0.75 磅/340 克蘑菇，切片
• 0.5 个中等大小的洋葱
• 50克番茄酱
• 0.65 杯/1.5 分升奶油
• 1/2 杯白兰地或波特酒
• 1/4 杯帕尔马干酪，磨碎
• 1 杯意大利面水
• 2 汤匙切碎的新鲜欧芹
• 盐和胡椒
• 按照盒子上的说明购买意大利面

说明

1. 将蘑菇放入平底锅中，用中火煎至棕色。放在盘子上。
2. 在油锅或炒锅中将洋葱炒几分钟直至变软。加入番茄酱，炒约2分钟。
3. 将意大利面煮至几乎有嚼劲。几分钟后，取出 1 杯意大利面水。
4. 同时，将白兰地加入酱汁中，小火煮2分钟，将酒精烧掉，将其减至一半左右。
5. 搅拌意大利面水，然后搅拌奶油。煮至浓稠。用盐和胡椒调味。
6. 加入蘑菇和帕尔马干酪，最后加入并涂上意大利面，然后与酱汁一起煮至有嚼劲。
7. 根据口味搭配磨碎的帕尔马干酪。

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