菠菜意大利面

• 270克冷冻菠菜，或新鲜菠菜
• 3个鸡蛋
• 3杯面粉
• 盐

设备

• 面条机

说明

1. 解冻菠菜，然后用勺子将菠菜压在过滤器上，过滤菠菜。如果您使用新鲜菠菜，请将菠菜放入平底锅中，用中火炒至枯萎。让菠菜冷却，然后用毛巾挤出水分以除去液体。
2. 在搅拌机中将鸡蛋和菠菜混合成光滑的果泥。
3. 用手（使用面粉壁法）或食品加工机将盐和面粉加入面团中。
4. 当你的面团变得蓬松时，用手揉面团约10分钟，然后根据需要添加尽可能多的面粉。面团不能太湿，因为它会粘在切面机中，并且当意大利面通过切面机时会粘在一起。
5. 用塑料包裹面团，静置 30 分钟或更长时间。
6. 制作您想要的意大利面形状和厚度，然后在盐水中煮约 1 分钟。测试看看弹牙程度是否适合您。
7. 将剩余的面团存放在冰箱中。