豪华虾卷

6 份

配料

煎饼

• 125 克黄油
• 2 1/2 dl 面粉
• 3 dl 牛奶
• 盐
• 4 个鸡蛋

• 2 汤匙黄油
• 3/4 dl 面粉
• 2 1/2 dl 牛奶
• 1 1/2 dl 奶油
• 1 dl 磨碎的奶酪
• 250 - 300 克去皮虾
• 2 汤匙莳萝，切碎
• 盐和胡椒
• 1 - 2 汤匙 辣根，磨碎（可选）

• 1 1/2 dl 磨碎的奶酪
• 100 克去皮虾
• 莳萝
• 3 - 4 片柠檬

1. 将烤箱预热至 200°C/400°F。
2. 在锅中用中火融化黄油。
3. 加入面粉、牛奶和盐，搅拌直至面糊从锅壁流出。将锅从火上移开，一次加入一个鸡蛋，然后用电动手动搅拌机搅拌。
4. 将面糊铺在铺有羊皮纸的烤盘（约 40 x 30 厘米/15.75 英寸 x 11.8 英寸）上。
5. 在烤箱中烘烤约20分钟。让它在羊皮纸上冷却。
6. 制作虾馅：将黄油放入锅中，用中火融化。拌入面粉。加入牛奶和奶油。边搅拌边煮。煮约 5 分钟，同时不时搅拌。
7. 加入奶酪、虾、莳萝和辣根。用盐和胡椒调味。
8. 确保酱汁不要太松。虾可能会加一些水，你可能需要加一些面粉来勾芡酱汁，使其在卷煎饼时粘在煎饼上。
9. 将虾馅铺在煎饼上。从最长的一边卷成卷。滚动时使用羊皮纸，滚动时用手牢牢握住它（而不仅仅是拉纸）。
10. 将卷筒的接缝朝下放置在铺有羊皮纸的纸张上。
11. 在上面添加奶酪，然后在烤箱中烘烤约 10 分钟。
12. 用虾、莳萝和柠檬装饰

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