我应该给意大利面水加盐吗?

should I use salt in pasta water

简短的回答是肯定的。如果你不在意大利面水里加盐,整道菜的味道就会不够调味,这是事实。

关于盐的用量有很多不同的建议,每磅意大利面 1 ½ 到 3 汤匙。然而,许多厨师都遵循“味道应该像大海”的经验法则。

有人说水沸腾时加盐,有人说把盐加到冷水里,这样就不会忘记加盐。

显然,使用量取决于个人喜好,只有经验才能指导您选择适合您的方式。

 pasta

应该使用什么类型的盐?

许多人声称离子盐会产生金属味,因此不应使用。

海盐、食盐、犹太盐都可以正常使用,而且像往常一样,只有您知道自己喜欢什么,因此需要进行一些实验才能找到答案。

另外,考虑一下与意大利面一起吃的食物的盐含量,例如酱汁是否咸,并相应调整。

 

总而言之,没有加盐的水煮意大利面会味道不够调味。考虑意大利面应该为酱汁提供什么,并在需要时调整用量,了解水的味道以及意大利面的结果如何,并形成您自己的偏好。


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