Pãezinhos de Açafrão

Cerca de 15 pães de tamanho médio

Ingredientes

• 50 gramas de fermento fresco ou fermento seco equivalente
• 200 gramas de manteiga
• 1 grama de açafrão (para obter mais sabor de açafrão, você pode adicionar mais)
• 2 dl de açúcar
• 5 dl de leite
• 1/2 colher de chá de sal
• 14 dl de farinha multiuso
• 1 ovo
• passas (opcional)

Instruções

1. Esmague o fermento em uma tigela.
2. Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga e misture o açafrão, depois adicione o leite e aqueça até a temperatura corporal de 37°C/98,6°F.
3. Misture o fermento com a mistura de açafrão. Em seguida, adicione o sal e o açúcar.
4. Adicione a farinha e misture com um ajudante de cozinha por 5 minutos ou 10 minutos manualmente.
5. Deixe a massa descansar por 35-45 minutos sob um pano de prato.
6. Coloque a massa em uma bancada levemente florida.
7. Forme os pães conforme sua preferência e coloque-os em uma bandeja com papel manteiga por cima. Lembre-se que quanto maiores os pães, mais tempo será necessário no forno, por isso não misture pães grandes e pequenos na mesma bandeja.
8. Deixe os pães descansarem sob um pano de prato por 35-45 minutos.
9. Aqueça o forno a 200°C/400°F.
10. Bata o ovo e pincele os pães com o ovo. Adicione as passas.
11. Asse no forno por 10 a 20 minutos dependendo do tamanho dos pães.
12. Deixe os pães esfriarem sob um pano de prato.

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