Saffron ·
Saffron Buns ·
Pãezinhos de Açafrão
Cerca de 15 pães de tamanho médio
Ingredientes
- 50 gramas de fermento fresco ou fermento seco equivalente
- 200 gramas de manteiga
- 1 grama de açafrão (para obter mais sabor de açafrão, você pode adicionar mais)
- 2 dl de açúcar
- 5 dl de leite
- 1/2 colher de chá de sal
- 14 dl de farinha multiuso
- 1 ovo
- passas (opcional)
Instruções
- Esmague o fermento em uma tigela.
- Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga e misture o açafrão, depois adicione o leite e aqueça até a temperatura corporal de 37°C/98,6°F.
- Misture o fermento com a mistura de açafrão. Em seguida, adicione o sal e o açúcar.
- Adicione a farinha e misture com um ajudante de cozinha por 5 minutos ou 10 minutos manualmente.
- Deixe a massa descansar por 35-45 minutos sob um pano de prato.
- Coloque a massa em uma bancada levemente florida.
- Forme os pães conforme sua preferência e coloque-os em uma bandeja com papel manteiga por cima. Lembre-se que quanto maiores os pães, mais tempo será necessário no forno, por isso não misture pães grandes e pequenos na mesma bandeja.
- Deixe os pães descansarem sob um pano de prato por 35-45 minutos.
- Aqueça o forno a 200°C/400°F.
- Bata o ovo e pincele os pães com o ovo. Adicione as passas.
- Asse no forno por 10 a 20 minutos dependendo do tamanho dos pães.
- Deixe os pães esfriarem sob um pano de prato.
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