راتاتوي

إذا كنت تبحث عن طبق نباتي لذيذ وصحي لإضافته إلى مجموعة الوصفات الخاصة بك، فإن وصفة الراتاتوي هذه مثالية لك. راتاتوي هو طبق فرنسي كلاسيكي مليء بالنكهة ومليء بالخضروات المغذية. في هذه الوصفة، نستخدم الباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والطماطم، إلى جانب القليل من التوابل والبهارات، لإعداد طبق شهي يرضي ذوقك. يمكن تقديم هذه الوصفة بمفردها أو استخدامها كطبقة علوية للبيتزا. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة البيض لصنع الشكشوكة اللذيذة أو وضع فوقها جبنة الحلومي المقلية للحصول على لمسة إضافية. من السهل إعداد هذه الوصفة ويمكن أن تكون جاهزة في أقل من ساعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعشاء طوال أيام الأسبوع.

4 حصص

المكونات

• 1 بصلة حمراء
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 400 جرام باذنجان، مفروم فرمًا خشنًا
• 400 جرام كوسة، مفرومة فرمًا خشنًا
• 1 حبة فلفل أحمر
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 1/2 ديسيلتر من النبيذ الأبيض
• 400-500 جرام (علبة واحدة) من الطماطم المقشرة أو الطماطم المهروسة
• ملح

التوابل البديلة:

• 2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل، مجفف
• 1 ملعقة صغيرة زعتر، مجفف

أو

• 2 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا

عند تتبيل الكمون والبابريكا، يمكنك أيضًا استخدامه كقاعدة لتحضير الشكشوكة. في مقلاة، اصنعي 4 فتحات في الراتاتوي واكسري بيضة في كل فتحة. ثم أضف الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا، أو اخبزه في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية/350 درجة فهرنهايت لمدة 7 إلى 10 دقائق.

يمكن استخدام كلا الإصدارين كطبقة علوية للبيتزا.

التعليمات

1. في فرن هولندي أو مقلاة على نار متوسطة، يُقلى البصل لبضع دقائق حتى ينضج.
2. أضيفي الثوم والباذنجان والكوسا. الموسم مع الملح. اقليها لمدة 10 دقائق تقريباً، وحركيها بانتظام.
3. أضيفي الفلفل الحلو ومعجون الطماطم والنبيذ والطماطم. اختر التتبيل الذي تفضله واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع الغطاء.
4. يُقدم مع الخبز وشرائح البطاطس المشوية و/أو يُضاف إليه جبن الحلوم المقلي (استخدم الحلوم فقط لبديل إكليل الجبل والزعتر في رأيي).

هل تريد حفظ الوصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لوقت لاحق، فيمكنك طباعتها أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة أو حفظها على Pinterest.

كيفية طباعة الوصفة بدون الصور

1. انتقل إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل رابط الوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
3. في المعاينة، مرر مؤشر الماوس فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (الصور أو العناصر الأخرى) وانقر فوق رمز سلة المهملات لإزالته.
4. عند الانتهاء، انقر فوق زر الطباعة.