إليك طريقة ممتعة لإضافة المزيد من العناصر الغذائية والألوان إلى المعكرونة.
4 حصص
المكونات
- 270 جرام سبانخ مجمدة، أو سبانخ طازجة
- 3 بيضات
- 3 كوب دقيق
- ملح
المعدات
التعليمات
- قم بإذابة السبانخ ثم قم بتصفية السبانخ عن طريق الضغط على السبانخ باستخدام ملعقة في مصفاة. إذا كنت تستخدم السبانخ الطازجة، قم بقلي السبانخ في مقلاة على نار متوسطة حتى تذبل. اتركي السبانخ تبرد ثم أزيلي السائل عن طريق عصر الماء باستخدام منشفة.
- اخلط البيض والسبانخ في معجون ناعم في الخلاط.
- ادمج الملح والدقيق في العجينة يدويًا (باستخدام طريقة جدار الدقيق) أو باستخدام محضرة الطعام.
- عندما يصبح لديك عجين أشعث، اعجن العجينة باليد لمدة 10 دقائق تقريبًا وأضف كمية الدقيق حسب الحاجة. لا يجوز أن تكون العجينة رطبة أكثر من اللازم لأنها سوف تلتصق في قطاعة المعكرونة وستلتصق المعكرونة ببعضها عندما تمر عبر القطاعة.
- غلفي العجينة بالبلاستيك واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة أو أكثر.
- اصنع المعكرونة حسب الشكل والسماكة المرغوبة ثم قم بغليها لمدة دقيقة واحدة تقريبًا في ماء مملح. اختبر لمعرفة ما إذا كان مستوى "al dente" هو المستوى المناسب لك.
- قم بتخزين أي عجينة متبقية في الثلاجة.
اترك تعليقا