طبق إنتركوت بالزبدة في مقلاة من الحديد الزهر

المكونات

• إنتركوت
• الثوم
• زيت الزيتون
• إكليل الجبل / الزعتر أو كليهما
• الزبدة
• ملح
• فلفل

التعليمات

1. احتفظ بالانتريكوت في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل بدء الطهي.
2. جفف الانتركوت بمنشفة ورقية حتى ينضج السطح تمامًا من كلا الجانبين.
3. تبل بالملح والفلفل.
4. قم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر (التدخين ساخنًا) بأقصى درجة حرارة أو أقل بقليل من الحد الأقصى لدرجة الحرارة على الموقد اعتمادًا على نوع الموقد المستخدم.
5. أضف زيت الزيتون وضع شريحة اللحم في المقلاة بعيدًا عنك لتجنب تناثر الزيت الساخن على يدك وذراعك.
6. قم بقليها لمدة 1-2 دقيقة حسب مدى نضجها الذي تريده.
7. اقلب شريحة اللحم وأضف بضع ملاعق كبيرة من الزبدة وإكليل الجبل وبعض فصوص الثوم المهروسة.
8. قم بإمالة المقلاة ودهن شريحة اللحم بالزبدة لمدة 1-2 دقيقة.
9. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.