Od sporáku k troubě ke stolu: Všestranné recepty z litiny pro každou příležitost

Odemkněte plný potenciál svého litinového nádobí s recepty, které plynule přecházejí ze sporáku do trouby a na stůl. V tomto blogu představíme řadu všestranných jídel vhodných pro jakékoli jídlo. Od dokonale opečených steaků a zeleniny pečené na pánvi až po nadýchané frittaty a zlatavý kukuřičný chléb, naučte se, jak co nejlépe využít schopnosti své litinové pánve. Také se podělíme o odborné tipy, jak dosáhnout ideálního opečení, pečení na dokonalost a krásné servírování jídel na stole. Navíc zjistíte, jak pečovat o svou litinu, aby zůstala kuchyňskou klasikou po mnoho let.

1. Opékaný steak s bylinkovým máslem a česnekem

Ingredience:

• 2 steaky ribeye
• Sůl a pepř podle chuti
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 stroužky česneku, rozmačkané
• 3 lžíce másla
• Čerstvé snítky tymiánu a rozmarýnu

Instrukce:

1. Předehřejte svou litinovou pánev na středně vysokou teplotu na sporáku.
2. Vypalování steaků štědře osolte a opepřete.
3. Přidejte do pánve olivový olej a zahřejte, dokud nezačne třpytit.
4. Opékejte steaky 3-4 minuty z každé strany, dokud nevznikne zlatavá kůrka.
5. Přidejte do pánve česnek, máslo, tymián a rozmarýn.
6. Přesuňte pánev do předehřáté trouby na 400°F/200°C a pečte dalších 5-7 minut pro medium-rare.
7. Steaky podávejte horké, přelité česnekovým bylinkovým máslem.

2. Zelenina pečená na pánvi

Ingredience:

• 450 g malých brambor, rozpůlených
• 2 mrkve, nakrájené na plátky
• 1 červená paprika, nakrájená
• 1 cuketa, nakrájená na plátky
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 čajová lžička sušeného oregana
• Čerstvá petržel na ozdobu

Instrukce:

1. Předehřejte troubu na 425°F/220°C.
2. Na sporáku zahřejte olivový olej ve vaší litinové pánvi na středním ohni.
3. Přidejte malé brambory a mrkev, vařte 5 minut, dokud nezačnou změknout.
4. Přidejte papriku a cuketu a ochuťte solí, pepřem a vypalováním.
5. Přesuňte pánev do trouby a pečte 20-25 minut, uprostřed promíchejte.
6. Před podáváním ozdobte čerstvou petrželí.

3. Nadýchaná frittata na pánvi

Ingredience:

• 8 velkých vajec
• 1/4 šálku mléka
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 cibule, jemně nakrájené
• 1 paprika, nakrájená
• 1 šálek špenátu
• 1/2 šálku cherry rajčat, rozpůlených
• 1/2 šálku nastrouhaného čedaru

Instrukce:

1. Předehřejte troubu na 350°F/175°C.
2. V misce prošlehejte vejce, mléko, sůl a pepř.
3. Na sporáku zahřejte olivový olej ve své litinové pánvi na středním ohni.
4. Přidejte cibuli a papriku, vařte do změknutí, asi 5 minut.
5. Vmíchejte špenát a cherry rajčata.
6. Nalijte vaječnou směs do pánve tak, aby rovnoměrně pokryla zeleninu.
7. Posypte nastrouhaným sýrem navrchu.
8. Přesuňte pánev do trouby a pečte 15-20 minut, nebo dokud frittata neztuhne a na povrchu nebude mírně zlatavá.
9. Nakrájejte a podávejte přímo z pánve.

4. Zlatavý kukuřičný chléb na pánvi

Ingredience:

• 1 šálek kukuřičné mouky
• 1 šálek hladké mouky
• 1/4 šálku cukru
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 1 šálek podmáslí
• 2 velká vejce
• 1/4 šálku rozpuštěného másla
• 2 lžíce rostlinného oleje

Instrukce:

1. Předehřejte troubu na 425°F/220°C.
2. Ve velké misce smíchejte kukuřičnou mouku, mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.
3. V jiné misce prošlehejte podmáslí, vejce a rozpuštěné máslo.
4. Spojte mokré ingredience se suchými a míchejte, dokud se právě nespojí.
5. Na sporáku zahřejte rostlinný olej ve své litinové pánvi na středně vysokou teplotu.
6. Nalijte těsto do horké pánve a rovnoměrně ho rozprostřete.
7. Přesuňte pánev do trouby a pečte 20-25 minut, nebo dokud kukuřičný chléb nezíská zlatohnědou barvu a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
8. Podávejte teplé, přímo z pánve.

Odborné tipy pro vaření na litině

1. Dosáhnutí ideálního zatavení: Ujistěte se, že je pánev předehřátá a lehce naolejovaná před přidáním masa. Vyhněte se přeplnění pánve, aby bylo dosaženo dokonalého zatavení.
2. Pečení do dokonalosti: Předehřejte svou litinovou pánev v troubě před přidáním těst nebo těsta pro rovnoměrné vaření a křupavou kůrku.
3. Čištění a údržba: Čistěte svou litinovou pánev teplou vodou a kartáčem. Vyhněte se mýdlu, protože může odstranit vypalování. Důkladně osušte a naneste tenkou vrstvu oleje, aby se zabránilo rezivění.

Díky dodržování těchto tipů a receptů můžete maximálně využít své litinové nádobí, vytvářet lahodná a vizuálně atraktivní jídla, která jdou přímo z plotny do trouby a na váš stůl. Užijte si všestrannost a pohodlí vaření s litinou a pozvedněte svá jídla těmito osvědčenými technikami.